大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「口感味道超有層次的蘇格蘭蛋，愛吃蛋又愛吃炸物的你，快來瞧瞧！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

 

 

 

大名鼎鼎的蘇格蘭蛋（Scotch eggs），據說它是英國一間有三百年歷史的 Fortnum & Mason 百貨公司在1738年所發明的食物，是用新鮮的香腸肉中間包一個水煮的蛋，做成一個圓球再裹上麵包粉炸制而成。

所需的材料：

豬絞肉　200克(有香腸的話更道地)

鵪鶉蛋　12個

洋蔥　1/4個

全蛋液　適量

麵粉　適量

麵包粉　1杯

沙拉油　1大勺

調味料、醬汁：

醬油露　1大勺

醬油膏　1大勺

米酒　1大勺

白鬍椒粉　適量

鹽　適量

雞蛋液　1大勺

地瓜粉　1小勺

香油　1小勺

做法：

1、準備材料，洋蔥去皮後切末。

2、鵪鶉蛋煮熟後去皮備用。

3、豬絞肉中加入洋蔥末再依次加入所有調味料。

4、朝一個方向攪拌上勁便使肉餡產生黏性。

5、拌好的肉餡再用手整團拿起反覆在盆裡摔打約1分到2分鐘。

6、將肉餡分成均勻大小的12份。

7、煮熟的鵪鶉蛋上沾一層麵粉。

8、再用肉餡包裹住鵪鶉蛋，做成圓丸狀。

9、做好的肉丸沾一層麵粉，沾好麵粉後在手裡輕輕握緊捏實，讓肉餡與蛋緊密結合在一起。

10、將1大勺沙拉油拌入麵包粉中，沾好麵粉的肉丸先沾一層全蛋液，再沾一層麵包粉。

11、全部做好後放入預熱好180度的烤箱中層，烤20分鐘左右。

12、出爐烤好的蘇格蘭蛋趁熱食用，搭配沙拉味道棒極了。

小提示：

1、肉餡一定要攪拌到產生黏性這樣才能更好的裹住蛋。

2、鵪鶉蛋上沾一層麵粉，可以讓蛋和肉餡貼合的更緊密。

3、沒有烤箱的朋友也可以換成用油炸的方式操作。

 

 

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