大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「8款自製醬料，味道比外面買的更好，吃起來更健康！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

香濃意面醬

萬用醬料，意面、通心粉、披薩都能用。

用料

番茄碎4個 牛肉末250g

洋蔥末1個 蒜末4瓣

黃油適量 橄欖油適量

番茄sauce4大勺 香草碎適量

鹽適量 白糖適量

橄欖油、黃油加熱融化，加蒜末炒香，加洋蔥末炒香至洋蔥變軟變透明。

加入肉末，白糖，翻炒均勻，至水分較干。

加番茄sauce炒勻，加鹽、香草碎。

加入番茄塊炒勻。大火燒開。

改小火慢燉1－2小時，至番茄完全軟爛成醬。

小貼士

油多才好吃！

記得中途要時時翻拌幾次以免糊鍋底。

蘑菇醬

用料

香菇干、和其它別的品種蘑菇70克（乾的狀態）

寶泉大豆醬150克*2袋

筍500克

台灣千葉豆腐200克（也可以不放）

香蔥1根切末

芝麻10克 色拉油30毫升

香菇干、其它蘑菇（如果有）提前泡好、洗好，如果有蘑菇腿，提前泡好。

準備其他材料： 筍去皮，用水加鹽煮10分鐘去澀味，切丁備用。 千葉豆腐切丁， 準備芝麻、蔥花備用。

熱鍋倒入色拉油， 油熱之後倒入蘑菇丁、豆腐丁、筍丁，炒出香味， 再加入豆醬攪拌均勻。 加100毫升水中火燉15分鐘左右，到醬汁濃稠為止

抹茶牛奶醬

方子來自《京都午茶時光！日式抹茶幸福甜點》

用料

牛奶A50ML 抹茶粉10g

牛奶B150ML 淡奶油100ML 白砂糖80g

把50ML的牛奶A加熱到體溫左右的溫度，加入過篩好的抹茶粉，用蛋抽充分攪勻至沒有結塊，順滑的狀態，製成抹茶牛奶溶液

150ML的牛奶B和白砂糖、淡奶油一起加入較深的奶鍋中，以小火加熱至顏色變黃、搖晃時看不到鍋底的粘稠煉乳狀，整個過程大約需要15分鐘，需要不斷攪拌，後期請戴上隔熱手套進行操作，以免被熱氣灼傷

把抹茶牛奶溶液加入上一步驟中，充分攪拌均勻後加熱至再次沸騰，即可關火，倒入耐熱容器保存

小貼士

1.方子給出的材料分量可制出180ML左右的抹醬

2.加熱到後期溫度會升到相當高，請務必戴上隔熱手套進行操作

3.這款抹醬放置一段時間後顏色會改變，所以不建議大量製作長期保存，隨做隨吃最好啦~

食譜來自《101份咖啡館人氣餐點》

份量可做封面圖兩小罐

用料

鮮奶油200g

牛奶250g

砂糖80g

紅茶10g

步驟 1

將鮮奶油、牛奶和紅茶放入小鍋中小火加熱，一邊攪拌，一邊熬至奶茶色（茶包需擠壓才會出色）

步驟 2

將茶葉濾出（如果用的是茶包就直接拿出來，破了也沒關係，有紅茶顆粒更香）然後放入砂糖繼續熬煮至濃稠

步驟 3

完成後裝入密閉容器，完全冷卻後放入冰箱保存

小貼士

1.伯爵茶最適合做這款醬 但如果沒有的話也可用一般茶包代替

2.可塗抹與各類吐司、麵包上使用

櫻桃醬

用料

櫻桃800g

白砂糖50g

黃糖（或冰糖）100g

檸檬1個

水小半杯

櫻桃洗凈後，去掉蒂，去掉果核。（去果核的方法：用小刀在櫻桃上劃一刀，掰開，挖掉核即可）

加白砂糖，拌勻後腌制1小時

倒入耐酸的鍋子中（搪瓷鍋，砂鍋，不鏽鋼鍋都行），加黃糖（或冰糖），擠入一個檸檬的汁，加水，大火燒開，轉中小火慢慢熬至粘稠即可，要一邊煮一邊不停的攪拌

存放果醬的容器以玻璃瓶最佳。可以分幾個小瓶保存，這樣吃的時候開封一小瓶在幾天內吃完不容易壞掉。容器要提前用熱水燙過，徹底晾乾。在果醬稍微涼一點，不要低於80度時，盛入瓶中，蓋蓋密封，冰箱冷藏

小貼士

在熬櫻桃醬的時候，櫻桃熬開後大約不到10分鐘，這時是水最多，且顏色已經很紅的時候，可以撈出半杯櫻桃汁，可以做櫻桃慕斯的鏡面。

奶油薄荷

用料

新鮮薄荷葉60g 清水100g

牛奶200g 動物淡奶油100g

煉乳50g 白砂糖120g 低粉20g

首先請給你家的薄荷剔個小平頭 只取葉子60g將擇好的薄荷葉洗凈晾乾

加清水100g用攪拌機攪碎

過濾掉渣滓留下薄荷汁 加入15g低粉混合攪勻，注意不要出現粉疙瘩 陰天拍照就是這麼暗落落的

牛奶、奶油、煉乳、砂糖 放入鍋中小火熬制20分鐘左右，直至呈現淡淡的黃色並有一點濃稠的狀態。倒入薄荷汁繼續熬制3分鐘左右。這時醬汁會變得更加濃稠並且開始冒泡。關火。 熬制期間必須全程小火併且不停攪拌，可以帶上手套以免燙傷。

冷卻後裝瓶 密封冷藏即可 非常適合拿來抹麵包、拌酸奶吃小其實做法很簡單 只要足夠耐心一定可以完成

裝醬的瓶子一定要熱水消毒並且晾乾 這樣才能更好的保存噢

披薩醬

用料

番茄 洋蔥

蒜頭 番茄醬

香草碎 黑胡椒粉

熱油鍋下蒜蓉爆香,下洋蔥炒軟,倒入番茄泥

加番茄醬,香草碎,黑胡椒粉,調入鹽收汁至濃調

做好後的醬冷藏保存1周

小貼士

小潺一般一性次做一大盒子,分成小袋裝,一袋裝一個披薩(9寸)的量,然後放冰箱冷凍,隨用隨取,取出來融化後水份會增加,再用鍋加熱收汁就可以用啦.

用料

胡蘿蔔碎適量 酸黃瓜碎適量

雞蛋碎一個 洋芫茜適量

丘比特沙拉醬適量 白葡萄酒適量

青檸汁適量 鹽適量

日本黑椒汁適量

步驟：

胡蘿蔔、酸黃瓜、洋蔥、洋芫茜切碎；

事先煮熟一個雞蛋，然後切碎，倒入；

放入丘比特沙拉醬、青檸汁（沒有用白醋代替）、白葡萄酒、鹽、黑椒汁一起拌勻。

一次多做一些，放到冰箱冷藏即可。

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「8款自製醬料，味道比外面買的更好，吃起來更健康！」出去給大家一起看看喔！