媽媽獨家秘制的錫紙烤排骨，肉質鮮嫩，香味濃鬱，超好吃！！

(source: recipe01)

比起直接丟在烤盤的烤法

用錫紙包裹起來烤的排骨肉質更加鮮嫩，肉香濃鬱

家有來客時候提前醃制一盤，提前丟進烤箱就可以去準備別的

美味又方便

用料

肋排 500克

蔥薑蒜 適量

蠔油 1大匙 生抽 1大匙 老抽 1/4小匙 蜂蜜1小匙

豆豉 1大匙 黃豆醬 1大匙 黃酒 1大匙 鹽適量

1 排骨斬小塊後泡清水中半小時去除血水,期間換一次水,撈出瀝幹後用廚房紙吸去多餘水分放入料理盆

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2 加入蔥末、蒜末和薑絲

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3 下一勺豆豉（可以用辣的）

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4 下一勺豆瓣醬

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5 加入黃酒一勺

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6加入蠔油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺 ,加少許鹽

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7 拌勻 ,蓋保鮮膜放入冰箱冷藏醃制 ,4小時以上（可以過夜）

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8 取出

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9 烤盤鋪一張足夠大的錫紙, 將醃制好的排骨平鋪其上

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10 再取一張錫紙蓋在上面，邊緣折好

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11放入預熱好的烤箱, 上下管220度烤制60分鐘

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12 取出，劃開錫紙，撒少許白芝麻

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13 再次放入烤箱，繼續烘烤5-10分鐘即可

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14 出爐裝盤