我小時候就特別饞夾心蛋糕，沒少光顧鐘先生的爺爺奶奶家的小賣鋪。那種夾心蛋糕，蛋糕片是小小的圓形的，中間的夾心是白色的，像奶油又不像奶油，比奶油順滑，也比奶油更容易定型。一個個小蛋糕用透明塑膠包裝，5毛錢就能買一個，但現在已經買不到啦~O(∩_∩)O~~

我收到馬卡龍曲奇烤盤時，第一反應就是：「貌似我可以DIY小時候特別饞的夾餡蛋糕啊~O(∩_∩)O~。」說做就做，打發蛋液，烤；打發淡奶油，夾。 做法簡單，8分鐘就烤一大盤。真材實料，烤出來的蛋糕也特別的香。鐘先生特別喜歡，還說要多烤一點，明天請公司同事吃呢~O(∩_∩)O~

配方：雞蛋1個，蛋黃1個，鹽1g，糖粉45g，低筋麵粉45g，玉米澱粉13g，淡奶油80g，白砂糖8g（可做30個小蛋糕胚/15個奶油夾心蛋糕）

模具：chefmade學廚30連杯馬卡龍曲奇烤盤（WK9249）

烤箱溫度、時間：上下火160度，8分鐘

奶油夾心蛋糕——這種小蛋糕很美味，做法簡單，8分鐘就烤一大盤！成本超低！

原料：雞蛋1個，蛋黃1個，鹽1g，糖粉45g，低筋麵粉45g，玉米澱粉13g

輔料：淡奶油80g，糖粉8g

做法：

1、取一個無油無水的乾淨容器，磕入一個雞蛋，一個蛋黃；

2、備好糖粉；低筋麵粉、玉米澱粉混合過篩；

3、將45g糖粉、鹽放入雞蛋盆；

4、鍋裡倒入清水燒熱，溫度到達40度即可關火；

5、雞蛋盆用電動打蛋器隔溫水打發；雞蛋糊滴落10秒不消失即可；

6、倒入麵粉、玉米澱粉；

7、用刮刀切拌均勻；

8、備好馬卡龍模具；

9、將麵糊裝入裱花袋，擠在模具上；

10、烤箱上下火160度預熱；

11、將烤盤放入烤箱中層，烘烤8分鐘；

12、蛋糕胚做好啦，好香，忍不住偷吃了一塊(*^__^*) ；

13、淡奶油同8g糖粉混合；用電動打蛋器打發到硬性狀態；

14、將冷卻後的蛋糕胚揭下來；

15、兩塊蛋糕胚夾一層奶油；全部做好；

16、好吃的【奶油夾心蛋糕】做好啦。

小貼士：

1、蛋液隔40度溫水，更易打發；

2、若沒有馬卡龍模具，可直接用烤盤；

長得像馬卡龍，但比馬卡龍做法簡單，好吃不貴，超實惠！全家都愛