菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍。菜花是我的最愛，總是琢磨該怎樣使它變得好吃順口，今天給大家分享我的新創作---魚香菜花。這道菜簡單易學，好吃下飯，一定會被愛在家裡做飯的親們喜歡！

材料：菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、薑、白糖、香油、澱粉、花椒水。 我們先將菜花洗淨。

掰成小朵兒。

肥瘦相間的肉切成大薄片，最好是五花肉，因為菜花喜油。

薑蒜切碎，豆瓣醬剁碎，愛吃辣可多加點豆瓣醬。

熱鍋涼油，油熱後下肉片，炒的肉酥吐油後下豆瓣醬炒出紅油，下薑蒜爆香，再下醬油、花椒水、白糖翻炒。（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）

下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很幹了就順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，炒到花軟色綠快熟時放鹽。

鹽要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。

看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後淋入水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！

魚香菜花，好吃易學，你學會了麼？美好的生活需要美食相伴，自己動手享受的不僅僅是健康的美味，更是一份心情。