8道香菇料理，簡單的家常味！

紅燒香菇雞

材料： 雞腿 7只， 香菇 8個，薑片 3-4片，蔥 2-3根

調味：醬油 5大匙，蠔油 2大匙，味霖 2大匙，冰糖 1大匙，紹興酒或米酒 2大匙

做法：

1. 用滾水將雞腿肉汆燙，去除血水雜質。

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花雕燉雞煲

材料： 雞腿 2只，杏鮑菇 3朵，幹香菇 5朵，高湯 500ml，彩椒 適量，薑 5片

調味：花雕酒 5大匙，黑麻油 2大匙，醬油 3大匙，鹽 適量，糖 適量

做法：

1. 雞腿洗淨，切塊。彩椒切細條，蔥切斜細段，杏鮑菇滾刀切厚塊。香菇泡軟，老薑切片，備用。

材料： 蒜末 5顆， 幹香菇 7-8朵， 豬絞肉 300克

調味：香菇素蠔油 1大匙，糖 2-3小匙，鹽 少許，水 適量

做法：

1. 蒜頭洗淨切末備用。

材料： 杏鮑菇 4-5只，木耳 1大片，生香菇 3-4朵，蒜末 1大匙，蔥末 少許

調味：味霖 1大匙，醬油 1大匙，無鹽奶油 1大匙

做法：

1. 杏鮑菇，生香菇，木耳沖洗乾淨，擦乾後切片狀。

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培根菇菇炊飯

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材料： 米 3杯，培根 10片，幹香菇 2朵（泡軟）， 鴻禧菇 2包，青江菜 2把，蒜頭 5顆，胡蘿蔔絲 100克，薑片 2片，高湯 3杯，醬油 60cc，鹽 適量，白胡椒粉 適量

做法：

1. 培根爆香，加入蒜頭香菇，拌炒，加入紅蘿蔔絲，鴻禧菇，炒至變軟，加入調味料：醬油，鹽，胡椒粉拌炒。

2. 倒入高湯煮滾。

3. 洗好米，倒入材料平鋪于米上即可，外鍋放半杯水。

4. 青江菜汆燙後放涼，擰乾，切碎再擰出水分。

5. 電鍋跳起，先靜置10分鐘，拌入青江菜即可。

貢丸時蔬香菇湯

材料： 甜玉米 2根，白蘿蔔 半條，貢丸 6個，幹香菇 4-5個，香菜 1小把，鮮味炒手 1茶匙

做法：

1. 幹香菇洗淨，無需泡軟，貢丸剪十字花備用。

2. 準備好內鍋，將材料放入，香菜留下葉子部分。

3. 加入覆蓋材料的水，外鍋放入米杯水1.5杯，蓋上鍋蓋，按下電源，開始燉煮。

4. 電源彈起，再燜10-15分鐘，加入鮮味炒手拌勻即可。

5. 盛碗湯撒上少許香菜葉即可。

蒜頭香菇雞湯

材料： 全雞 1只，蒜頭 約20顆，蛤蜊 約25顆，香菇 8大朵，洋蔥 1顆，鹽巴 少許

做法：

1. 全雞用熱水稍微淋過，蒜頭，香菇，蛤蜊，洋蔥。

2. 接著將全雞放入內鍋，放入洋蔥，蒜頭，香菇，內鍋水約9分滿，外鍋則加水約7分滿開始燉煮。

3. 電源跳起後，再於外鍋加入約5分滿水繼續燉煮至電源跳起即可。

4. 並放入蛤蜊蓋上鍋蓋啟動電源。

5. 電源跳起後，加入少許鹽巴調味即可。

香菇雞湯

材料： 土雞 1只，香菇 10-12朵，枸杞 少許，薑片 3-4片，米酒 100cc

做法：

1. 用滾水將雞肉汆燙，去除血水雜質，然後再用冷水沖洗乾淨備用。

2. 香菇洗淨，老姜去皮切片，用米酒浸泡，放入雞肉，並添入覆蓋所有食材的水量。

3. 內鍋擺好，即可開始煮，完成後，撒上少許枸杞即可。