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美食
傳說中的叫花雞原來是這樣做的，又香又好吃，請客時拿出來全部人都叫你大廚！
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大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「傳說中的叫花雞原來是這樣做的，又香又好吃，請客時拿出來全部人都叫你大廚！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
(source: recipe01)
主料:
三黃雞、香菇、洋蔥、荷葉、麵粉
輔料:
料酒、生抽、鹽、胡椒、酒、蔥、薑、蠔油
01
先用刀背將雞腿的骨頭敲斷
以便折疊成型
在雞中加入蔥， 薑， 蒜， 鹽
蠔油， 料酒， 胡椒等調味料
將調味料按摩揉搓到雞肉中
你就想像自己在給雞做馬殺雞就行了
(source: recipe01)
02
將花椒煸炒出香味
煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎
再加入雞中一起醃制
用保鮮膜覆蓋好
放入冰箱中醃制一個小時以上
中間拿出來翻動一下
再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒
(source: recipe01)
03
將洋蔥， 香菇切成絲備用
放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合
將混合好的香菇絲
和洋蔥絲， 薑， 蒜等其他調料
塞入雞腹中
用牙籤固定好雞的腹部
(source: recipe01)
04
將幹荷葉用冷水泡上一會兒
時間允許的話可以等它泡開
把雞肉放在泡過水的荷葉中
將它包裹起來
(source: recipe01)
05
用冷水和白酒一起和麵
將面和成軟硬適中的麵團
切記不要太稀
06
靜置一段時間等其發酵
將麵團擀擀成大小合適的圓片
(source: recipe01)
07
將荷葉包裹的雞放在中間
再用面皮包裹起來
(source: recipe01)
08
烤盤刷滿油
最好再墊一張錫紙
放上麵團
09
放入烤箱或者微波爐中
預熱160度， 中下層
烤80分鐘
如果雞比較大只
烤的時間需要延長
(source: recipe01)
10
敲開面皮，揭去荷葉
若能在中間破上一刀
腹中內容多多
(source: recipe01)
切開的那一刻
雞皮自帶的油脂滋溜一下冒出來
豐富的餡料和雞肉
在密閉的空間裡碰撞融合
鮮到掉舌頭
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「傳說中的叫花雞原來是這樣做的，又香又好吃，請客時拿出來全部人都叫你大廚！」出去給大家一起看看喔！
Reference:recipe01
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