蔬菜對於調控高血壓、高血脂和高血糖等慢性疾病非常有幫助，因為蔬菜一般含有大量的膳食纖維，而且微量元素含量也比較全面。今天主要給大家介紹四種對控制血糖和血壓有益的蔬菜，對改善多種慢性疾病也是有很多好處的。

一、冬瓜

冬瓜中含有膳食纖維，有助於防止餐後血糖急劇上升；冬瓜中幾乎不含糖類，也不含膽固醇，有助於糖尿病人控制和穩定血糖，防治高血脂等併發症。

冬瓜中富含B族維生素、維生素C、鉀、鈣、鐵、鎂、葫蘆巴鹼、丙醇二酸等成分，能有效抑制人體內的糖類轉化成脂肪，改善肥胖、水腫、高血壓、高血脂等癥狀，並有助於防治腎臟病變。

降糖巧搭配

1、冬瓜+赤小豆

冬瓜可以與赤小豆搭配熬粥、做湯或製作豆漿，有助於緩解全身水腫、肥胖、高血壓、高血糖等癥狀。

2、冬瓜+雞肉

冬瓜可以與雞肉搭配做燉菜或者做湯，有助於增強食慾、通利小便，幫助糖尿病人改善水腫、食欲不振等癥狀。

食用宜忌

⊙冬瓜性涼，脾胃虛寒，體虛怕冷的人不宜多食。

二、洋蔥

洋蔥富含維生素C、鉀、硒、鋅、葉酸、膳食纖維等成分，能刺激胰島素的合成與釋放，提高人體對葡萄糖的利用率。

洋蔥中富含硒、槲皮素，有助於抑制癌細胞；洋蔥中含有前列腺素A，有助於擴張血管，降低血黏度，防治血栓、高血壓、動脈硬化等心血管疾病；洋蔥還有助於改善糖尿病人食欲不振、消化不良等癥狀；常食還有助於預防感冒。

降糖巧搭配

1、洋蔥+苦瓜

洋蔥可以與苦瓜一起炒或者涼拌，有助於改善糖尿病人便秘、高血壓、高血脂等癥狀。

2、洋蔥+雞蛋

洋蔥炒雞蛋具有健脾開胃、益氣活血等功效，並能促進人體對維生素C和維生素E的吸收。

3、洋蔥+牛肉

洋蔥炒牛肉有助於改善糖尿病人食欲不振、便秘、氣血虛、營養不良等癥狀。

食用宜忌

⊙洋蔥忌與蝦搭配食用，二者在人體內容易形成草酸鈣併產生結石；另外，洋蔥與不宜與蜂蜜搭配食用，容易損傷眼視力。

三、萵筍

萵筍中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維，有助於延緩餐後血糖急劇上升；另外，萵筍含B族維生素等成分，有助於激活人體胰島細胞功能，提高人體對葡萄糖的利用率，而且它的熱量和含糖量均較低，有助於控制血糖。

萵筍中富含鈣、磷、鐵、銅、鎂、錳、鋅、硒、胡蘿蔔素等成分，能夠增強食慾，促進排尿，幫助調節神經系統功能，對高血壓、水腫、心臟病、風濕、痛風、缺鐵性貧血等均有輔助調理作用。

降糖巧搭配

1、萵筍+黑木耳

萵筍炒黑木耳有助於消脂降壓，對高血壓等糖尿病併發症有輔助調理作用。

2、萵筍+蒜苗

萵筍炒蒜苗有助於糖尿病人改善氣血瘀滯、腸燥便秘、血壓偏高等癥狀。

3、萵筍+四季豆

萵筍炒四季豆具有清熱潤燥、降壓排毒、降糖補鈣等功效，有助於糖尿病人改善便秘、骨質疏鬆等癥狀。

食用宜忌

⊙萵筍忌與蜂蜜同食，容易引起腹瀉。另外，濕疹、慢性支氣管炎和夜盲症患者不宜多食。

四、花椰菜

花椰菜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、類黃酮、維生素K、鉀、磷、鐵、鈣等成分，有助於降低人體內的雌激素水平，輔助防治乳腺癌、胃癌等腫瘤病變；並對高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病有輔助調理作用。

花椰菜中含有維生素C、微量元素鉻，有助於修復胰島細胞，促進胰島素分泌，維持糖代謝平衡，有良好的降血糖作用。

降糖巧搭配

1、花椰菜+牛肉

花椰菜可以與牛肉一起炒或者做湯，具有健脾和胃、益氣活血、清腸排毒等功效，並能促進人體對維生素B1 2的吸收。

2、花椰菜+西紅柿

花椰菜炒西紅柿有助於糖尿病人改善脾胃失和、缺乏食慾、腸燥便秘等癥狀。

3、花椰菜+豬肉

花椰菜炒豬肉具有健脾和胃、益氣活血、強筋健骨等功效，有助於糖尿病人改善骨質疏鬆、營養不良等癥狀。

食用宜忌

⊙花椰菜不宜與黃瓜、筍瓜同食，會降低彼此的營養價值，影響人體對維生素C的吸收。