大白菜的8種做法，每款都獨特風味，超下飯哦！！

1.幹鍋辣白菜

(source: recipe01)

食材：

大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。

做法：

1)準備好所有的食材。

2)五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。

3)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。

4)倒入五花肉翻炒。

5)炒至五花肉吐油微黃。

6)再放入青辣椒炒香。

7)淋入黃酒炒香。

8)再加入老抽。

9)加入蠔油。

10)炒至五花肉上色。

11)放入切片的大白菜翻炒。

12)加少許鹽。

13)在加入白糖繼續翻炒。

14)白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。

15)把白菜盛入幹鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。

2.白菜肉卷

(source: recipe01)

食材：

大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量薑適量。

做法：

1)食材：白菜葉、肉餡。

2)肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。

3)攪打好的肉餡。

4)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出。

5)用刀把白菜幫子厚的地方片下去。

6)在片好的白菜葉一邊放上肉餡。

7)從一頭卷起，卷成白菜肉卷。

8)卷好的菜卷。

9)所有都卷好，放入蒸鍋。

10)上汽後，大火蒸8分鐘即關火。

11)蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油。

12)蒸好的菜卷，鮮美又營養的美食，上菜啦。

3.金邊白菜

(source: recipe01)

食材：

白菜、幹紅辣椒、醬油、鹽、醋、薑末、濕澱粉、芝麻油、菜油、白糖。

做法：

1)大白菜洗淨瀝水，用刀拍一下，切成條。幹紅辣椒撕成碎末。

2)炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的幹辣椒，炒至略微發焦，放入薑末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下，很香。

3)旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用濕澱粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻美味即可出鍋。

4.涼拌鹹白菜

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(source: recipe01)

食材：

鹹白菜400g、剁椒20g、麻油2g、綿白糖3g、青辣椒5g、雞精1g

做法：

1)準備食材；

2)把鹹白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分；

3)切小丁，青辣椒洗淨切末；

4)加入白糖，拌均勻；

5)加麻油雞精拌均勻；

6)加剁椒均勻；

7)裝盤撒上青辣椒末裝飾即可。

5白菜漬物

(source: recipe01)

食材：

白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、幹辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。

做法：

1)先把材料準備好。

2)把白菜用水洗淨。

3)少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴。

4)然後放在鹽巴水裡浸泡著、上面壓著重量。約需壓15小時。

5)壓好後用水斟酌鹽分清洗。

6)然後拿一小碗、加入味醂和醬油、糖。

7)清洗後的白菜、擰乾水分、放入塑膠袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。

8)最後再把調好的醬油汁倒入白菜裡。

9)用真空狀態包緊、醃製一晚就可以吃了、就是成品。

6、幹煸白菜

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(source: recipe01)

食材：

白菜300g、油適量、鹽適量、生薑適量、紅尖椒適量、大蒜適量。

做法：

1)白菜去老幫洗淨用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。

2)紅尖椒洗淨切小段。

3)蒜瓣切薄片。

4)生薑切成細絲。

5)鍋裡倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒。

6)等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒。

7)等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出，備用。

8)鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑絲爆香。

9)倒入蒜片，紅椒爆香。

10)倒入白菜片，大火翻炒。

11)調入精鹽，炒勻即可出鍋。

7.酸辣白菜

(source: recipe01)

食材：

白菜幫200g、油適量、鹽適量、幹辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、薑適量。

做法：

1)準備好所有食材。

2)白菜洗淨，去葉留幫。

3)白菜幫豎著對半切開。

4)用斜刀將白菜片成片。

5)辣椒剪成段，薑切末。

6)鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香。

7)放入幹辣椒和薑末炒香。

8)倒入白菜片，翻炒2分鐘。

9)加入鹽，米醋和生抽。

10)攪拌均勻後加入雞精調味即可。

8.老乾媽白菜粉條肉

(source: recipe01)

食材：

白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、薑2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g。

做法：

1)準備食材；

2)把粉條用熱水泡軟洗淨，過涼水撈起；

3)把白菜洗淨切塊；

4)五花肉洗淨去皮切薄片，香蔥洗淨切末，薑切末；

5)熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油；

6)加薑末，白菜翻炒到變軟；

7)加老乾媽翻炒出香味；

8)加水煮開；

9)加粉條拌均勻；

10)加鹽；

11)生抽煮開；

小夥伴們趕緊去試試吧。