熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

今天小編教大家一招，做出好吃的熱乾麵。

食材：主料堿麵條300克 輔料香油適量芝麻醬適量醬油15毫升鹽適量香醋10毫升蘿蔔鹹菜適量香菜適量蔥適量

(source: recipe01)

步驟：

1.兩勺芝麻醬放入碗中，加入香油慢慢稀釋。

2.再加入醬油，香醋，鹽。

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3.攪拌成為很稀的醬汁備用。

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4.蘿蔔鹹菜，香菜，小蔥分別洗淨切碎備用。

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5.鍋中水燒開放入麵條煮至8分熟。

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6.然後過涼瀝幹水分。

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(source: recipe01)

7.用香油拌均勻。

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8.麵條入碗中在澆上麻醬汁，放入香菜，蔥花，蘿蔔鹹菜拌均勻即可食用。

(source: recipe01)

小貼士：

麵條一定要用堿麵條，味道才好吃。

煮麵條不要煮時間長了，稍微煮滾片刻，即可過涼拌香油，這樣麵條口感筋道。

芝麻醬最好用香油稀釋，再放入醬油，香醋，和鹽稍微攪拌就好。