天漸漸的涼起來，人也容易疲倦，宜多吃酸性食物，如蘋果、橘子、獼猴桃、白蘿蔔、白梨等，以收斂肺氣；少吃辛辣食物，如蔥、薑等，可避免發散瀉肺。

銀耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等有潤肺作用，宜常吃。此外，秋季主養肺，可適當喝些雞湯、骨湯等。

【鮮味豆腐煲】

用料：豆腐一塊，火腿腸一根，娃娃菜適量，青蒜苗一根，鹽適量。

步驟：

1，豆腐一塊，可以選稍微硬點的。

2，切成小方塊。

3,火腿腸一根，撕去外衣。

4，同樣切小。

5，油鍋燒熱，下豆腐煎至焦黃。

6，下火腿腸丁進去翻炒，可以換成肉丁，但是孩子喜歡吃火腿腸，平時不給吃，偶爾也用來做菜滿足下孩子。

7，倒入開水，煮開，水油乳化後的湯汁會變成牛奶色。

8，扯幾片娃娃菜葉子。

9，從中間切開一下，比大塊的方便食用。

10，加入湯水裡。

11，略微煮一下就可以了，蔬菜很容易熟。

12，出鍋後撒上青蒜苗，用小蔥也是可以的。

13，口味重些的可以加些辣椒進去

豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等。先把豆去殼篩淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口打開，放入清水，收好袋口後再榨一次。

生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去面上浮著的泡沫。煮的溫度保持在九十至一百一十攝氏度之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點鹵以凝固。點滷的方法可分為鹽滷、石膏兩種。鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。用石膏點滷的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，沖入剛從鍋內舀出的豆漿里，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。

若要進一步將豆腐花製成豆腐，則在豆腐花凝結的約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其它容器里。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鐘，即成水豆腐。

若要制豆腐乾，則須將豆腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾。