胡蘿中含有非常多的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是維持人體健康所不可或缺的營養物質，而經常吃胡蘿蔔可以起到保護視力，滋潤皮膚，提高免疫力的功效。

材料：胡蘿蔔絲55克、植物油30克、細砂糖38克、低粉79克 雞蛋1個、鹽1克、檸檬汁幾滴、泡打粉2克、肉桂粉1小撮

步驟：

1、細砂糖跟植物油混合攪拌至糖融化，然後加入雞蛋繼續攪拌均勻。

2、滴入幾滴檸檬汁拌勻（有檸檬皮屑一起加入會更香）。

3、最後篩入粉類（低粉、泡打粉、肉桂粉）跟鹽，用手動打蛋器攪拌至順滑，加入肉桂粉可以增加獨特的風味，沒有也可不加。

4、最後加入胡蘿蔔絲，拌勻。

5、麵糊擠入高溫杯內7分滿。

6、放入提前預熱好的烤箱中層，上下火18℃，烘烤18分鐘即可。