家裡有孩子總是吵著要吃炸雞腿，油炸食品十分不健康，今天小編就要教大家做一道醬油雞腿，做出來的雞腿肉肉質鮮美又嫩，還安康營養，最適合小孩子吃了！

其實這個配方非常簡單，如果喜歡醬油雞，做法完全一樣，只是時間要久一點，這方法是老媽祖傳的秘制方式，本人非常喜歡吃，今天就和大家分享一下，如果你喜歡粵菜你一定也會喜歡這個菜的。

雞肉含有蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素。選購雞肉時，以肉質結實彈性、粉嫩光澤、毛孔突出、雞冠淡紅色、雞軟骨白淨者為宜；煮食時，則須煮至熟透再食用。

雞肉含優質蛋白質、脂肪含量少，能增強體力、強壯身體，是體質虛弱、病後、產後以及老年人適合攝取蛋白質的來源。一整隻雞中，以雞胸肉的維生素B群含量最高，能恢復疲勞、保護皮膚；雞腿肉則富含鐵質，可改善缺鐵性貧血；雞翅膀肉中則含有豐富的膠原蛋白，能強化血管。

食材：雞腿 3隻, 黃糖 個人喜好用量, 米酒 少許, 生抽 個人喜好用量, 老抽 少許, 八角 2小顆, 薑 幾片。

先準備好薑片，黃糖切碎，八角用小半碗清水提前浸泡。

雞腿清洗乾淨晾乾備用。

熱油鍋爆香薑片。

雞腿帶皮面落油鍋先爆黃。

等雞腿的皮差不多比較黃帶點點焦就可以延鍋邊一圈灑上米酒，生抽，老抽，最後放黃糖，然後翻炒均勻。

把帶八角的小半碗水倒進去，再放熱水蓋過雞腿的高度，大火燒烤，轉小火燜20分鐘，用筷子插進雞腿最厚肉的地方，沒有血水滲出就證明熟透了。

最後開大火收汁，汁比較濃稠就可以關火了。

最後斬件上碟。

把八角，薑片去掉，汁盛起

汁可以淋到雞腿上，也可以沾著吃，拿來下飯都超級好吃哦！

小秘訣：

做醬油雞最好用黃糖，如果沒有砂糖或冰糖都可以。

記住好吃的醬油雞一定不能放鹽，注意控制好糖和醬油的比例，喜歡偏甜多放糖，喜歡偏鹹糖少放