四季豆的營養價值

1、四季豆的營養元素很豐富,如蛋白質,維生素,礦物質,葉酸,碳水化合物等等。

2、成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%,碳水化合物約為60%~63%,脂肪約為1.5%。

3、新鮮的豆粒中含有大量的水分,所含熱量較低,但卻含有中等量的維生素A和維生素C。

4、豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,這兩種元素的含量大致相等(一般認為,膳食中鈣與磷的比值低時會使身體對該的利用率降低)。因此,食用四季豆的時候,應注意食用一些高鈣低磷的食品,如奶製品和綠葉蔬菜等。

5、吃四季豆可以補充營養,增強免疫力,提高抵抗力,強身健體。據測定,四季豆含有銅元素,銅對人體的健康來說有著不容忽視的作用,吃四季豆,補充銅元素,可以促進頭髮,骨骼,皮膚,腦部和肝臟等的健康發育。

6、四季豆還含有葉酸,吃四季豆,可以補充葉酸,有效地抗腫瘤,緩解精神壓力,促進腦部發育等等。四季豆也含有豐富的無機鹽,吃四季豆,補充無機鹽,可以維持體內的酸鹼平衡,促進新陳代謝。

7、四季豆具有豐富的功效如促進身體的發育,維持體內的酸鹼平衡,抑制癌細胞,消除脹氣等等。