你家喝完豆漿後，豆渣都倒掉了嗎？豆渣的營養比豆漿還高，常吃豆渣可預防腸癌，還能減肥，豆渣倒掉太可惜了！這裡教大家一個做法，豆渣瞬間就變身為美味營養小吃！丸子金黃金黃，香噴噴的，全家都搶著吃！自從老媽把豆渣做成這樣後，再也不愁消滅不掉豆渣啦！

【豬肉豆渣丸子】 原料：豬肉410g，豆渣465g，西蘭花260g。輔料：花椒粉2g，辣椒粉3g，老薑8g，濃湯寶32g，澱粉360g，鹽5g，雞蛋1個，玉米油240g。

1、備好食材：豬肉，豆渣，花椒粉，辣椒粉，老薑，濃湯寶。

2、再備好其他食材：西蘭花，澱粉，雞蛋。

3、豬肉洗凈，剁成肉餡。老薑也切碎備用。調入豆渣，濃湯寶，薑末，雞蛋，鹽。

4、再調入花椒粉，辣椒粉，澱粉。

5、拌勻後，待用。

6、西蘭花用淡鹽水浸泡片刻，洗凈，掰開。

7、鍋里倒入適量清水，再調入適量鹽，油燒開。放入西蘭花焯熟，撈出瀝干水分；

8、炒鍋燒熱，倒入植物油，油量稍多一點。將豆渣豬肉團成大小相同的丸子，放進油鍋里炸至金黃浮起。

9、將炸好的丸子盛出，點綴西蘭花即可。

小貼士： 1、調料可根據個人口味調整。