一起來優雅吃甜點吧！蔓越莓芝士杯子蛋糕，一款入口即化的小蛋糕！
大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「一起來優雅吃甜點吧！蔓越莓芝士杯子蛋糕，一款入口即化的小蛋糕！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
這是一款芝士蛋糕，配方奶酪用的多，請根據配方，按照步驟來做，做好的蛋糕口感是非常細膩的。
食材
奶油奶酪125克 糖粉30克 玉米澱粉10克 純牛奶40克 雞蛋1個 蔓越莓干35克
步驟
奶油奶酪室溫軟化，加入糖粉。
2.用電動打蛋器打發至羽毛狀。（這一步奶酪是要打發的，否則蛋糕口感硬的）
3.分三次加入蛋液。每加一次蛋液用電動打蛋器攪打均勻後，再加下一次蛋液。打到奶酪與雞蛋完全融合。（這一步是奶酪糊與蛋液混合打發的過程，如果打發不好蛋糕會硬）
4.大好的奶油奶酪質地很輕盈，非常細膩。
5.篩入玉米澱粉
6.用刮刀快速翻拌均勻，至玉米澱粉與奶酪糊混合均勻即可。（要快速翻拌）
7.加入純牛奶，快速翻拌至牛奶與奶酪糊完全混合。
8.切好的曼越莓干倒入奶酪糊中攪拌
9.蛋糕液倒入模具中，九分滿（因為麵糊不會膨脹很多，不用怕烤了之後會滿出來）。放在烤架上（用紙杯或者大一點的模具都可以）。
10.烤盤中倒些水放在烤架下（水浴法，能夠使蛋糕口感更濕潤細膩），烤盤和烤架一起放入預熱好的烤箱，中下層，160度烤25分鐘。（也可以在模具外麵包上一層錫紙，放在裝了水的烤盤裡烤）。（我用的小號紙杯，如果用大模具，可以適當調低溫度，延長烘烤時間）
11.蛋糕烤好後，過兩分鐘再取出蛋糕，晾涼（切記不用倒扣），有一點回縮是正常的。可以直接用勺子挖著吃，也可以撕掉紙杯放在盤子裡，很淑女地吃～
12.冷藏後口感更好，入口即化
小貼士：
1、配方的量，做了10個小號紙杯蛋糕。
2、糖的量可以根據個人口味酌情增減，不建議做太大變化。
3、玉米澱粉不要換成其他粉。
4、這款芝士蛋糕沒有把蛋白和蛋黃分離，不用打發雞蛋。但是加蛋液的時候一定要分次加，用電動打蛋器打發，蛋液與奶酪完全融合。
5、烤的時候在烤盤裡放些水，再把裝有蛋糕的烤架放在烤盤上，一起放入烤箱中下層烤。也可以在模具外麵包上一層錫紙，放在裝了水的烤盤裡烤。
6、烤好後先不要急著取出蛋糕，可以過兩分鐘再取出來，可以避免蛋糕回縮得厲害。
7、每台烤箱溫度會有差異，請根據自家烤箱特性調節溫度。
8、做好之後直接放烤架上晾涼，千萬不要倒扣！晾涼後有一點回縮是正常的。
9、蔓越莓干可以換成葡萄乾等其他果脯。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的甜點大全文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「一起來優雅吃甜點吧！蔓越莓芝士杯子蛋糕，一款入口即化的小蛋糕！」出去給大家一起看看喔！
