在很多的認知中，香菜只是一種調味品，甚至有很多的朋友不喜歡吃香菜，覺得它的味道很奇怪，但是也有那麼一群人，每次做菜都會加點它來增加菜的美味。

其實不僅僅是因為他們喜歡吃香菜，更因為香菜的營養價值很吸引他們。每天堅持吃一點，可以清理體內的毒素，還大家一個乾淨的身體。

香菜的營養價值

維生素

香菜中含有的維生素A和維生素C，可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。5煙酸香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。香菜中含的維生素C的量，比普通蔬菜高得多。一般人食用7～10克香菜葉，就能滿足人體對維生素c的需求量。

胡蘿蔔素

香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

揮髮油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮髮油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

香菜怎麼吃？小編推薦您幾個好吃、簡單、又營養的香菜做法。

涼拌香菜

材料

香菜400克、茶干100克、糖1勺、鹽、芝麻油 1勺、橄欖油 1勺、醋 1勺

做法

1.備好食材，茶干切成黃豆大小顆粒水加熱至八十度左右，灑入少許食鹽放入香菜，十秒左右撈起，切成一公分左右長短。

2.加入茶干、鹽、糖、醋、橄欖油、芝麻油攪拌均勻，放置十分鐘左右，等調料溶合即可食用!

香菜薄餅

材料

麵粉，雞蛋，香菜，胡蘿蔔

做法

1. 一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿蔔去皮切成小粒。

2. 一小杯麵粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至麵糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。

3. 加入香菜碎和胡蘿蔔碎，放點鹽和一點點白鬍椒粉以及少量雞精，攪拌均勻

4. 取一個平底鍋（最好是不粘鍋），冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麵糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉一下，把鍋中的麵糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可

5. 開小火，加熱一分鐘左右，麵餅貼著鍋子的一面成型後，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋

香菜炒牛肉

材料

牛肉 香菜 料酒 生抽、醋、鹽、黑胡椒碎或白鬍椒粉、蔥、姜

做法

1. 牛肉絲加入料酒、鹽、和黑胡椒碎（或白鬍椒粉）、生抽腌制一會。

2. 腌制牛肉的時間把香菜清洗乾淨，香菜根也清洗乾淨。介意香菜葉微苦的可以只取香菜莖，香菜一炒會變軟，所以要多準備些。

3. 鍋內放入食用油燒熱倒入牛肉炒至變色斷生，喜歡老點的可以多炒會。

4. 放入蔥姜，把腌制牛肉的湯汁可以倒入鍋內，倒入食醋，可適量再加點生抽，翻炒均勻

5. 放入香菜炒至變軟。

6. 趁熱食用，搭配米飯、面、餅皆可。