給不知道怎麼烹調雞肉的你！最受歡迎的15道雞肉做法，簡單好學，家人孩子都喜歡！
大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「給不知道怎麼烹調雞肉的你！最受歡迎的15道雞肉做法，簡單好學，家人孩子都喜歡！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
鮮橙煮雞
材料 ：雞肉、鮮橙汁、芝麻油、辣椒、八角、果皮、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、油、玉米粉
1.雞肉切塊，橙子切成片，蔥切段，蒜切末。
2.在碗裡，加入雞肉、芝麻油、蒜、鹽，醃製20分鐘。
3.在另一個碗裡，加入玉米粉。醃好的雞肉放進玉米粉中。
4.油炸雞肉，直至炸到金黃。
5.熱鍋入油，加入辣椒、八角、果皮爆炒。
6.加入炸好的雞肉、橙汁、糖、醬油，煸炒5分鐘，大火收汁。自己做的炸雞，健康又美味！
重慶辣子雞
辣子雞是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚，因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃、咸鮮醇香、營養豐富，雖然是同一道菜，各地製作都各不相同、各有特色。
食材準備
材料：雞肉
配料：蔥姜蒜、鹽、白糖、澱粉、干辣椒、花椒、八角、五香粉、料酒、生抽
製作步驟
１，將雞肉切成小塊，加入適量的鹽、生抽、五香粉、白糖、料酒、澱粉、五香粉攪拌均勻醃半個小時
２，鍋中油燒至五六成熱，倒入雞塊炸制表面微縮，撈出後控干油。
３，鍋里把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸制表面金黃撈出。
４，鍋里留些底油，爆香蔥姜蒜，放入花椒、八角、干辣椒炒香。
５，倒入雞肉翻炒，加一點雞精，撒上蔥花，炒炒就可以出鍋了
豉香小炒雞
(source: recipe01)
這道菜雞肉細嫩鮮美、豆豉香味醇厚、咸香微辣。是一道製作簡單，又非常下飯的家常小炒。
具體製作方法
第一步：食材。雞腿1個、雞翅幾個（也可以用整雞，看個人喜好），紅辣椒1個、尖椒2個、姜適量、蒜適量。
第二步：將雞肉剁成塊、紅辣椒切圈、尖椒切圈、蒜切片、姜切片備用。
第三步：往雞肉中放入1勺鹽、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺糖、薑片拌勻，然後醃製20分鐘。
第四步：鍋中倒入適量油，油熱後將雞肉放入鍋中開始煸炒。
(source: recipe01)
第五步：中火煸炒至雞肉成熟，然後將雞肉控油盛出備用。
第六步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜片和2勺豆豉煸炒出香味。
第七步：將雞肉放入鍋中開始煸炒。接下來，放入1勺蚝油翻炒勻均。（沒有蚝油的可以放1勺生抽。在炒的時候不用再放鹽，因為醃過的雞肉有鹽味）
第八步：將紅辣椒和尖椒放入鍋中煸炒勻均。
第九步：放入半勺雞精翻炒勻均。
第十步：裝盤上桌即可。
酥炸雞腿
主料：
雞腿(適量)
輔料：
姜(適量)、花椒(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、雞蛋(適量)、炸雞粉(適量)
做法：
1、雞腿洗凈，在兩面各劃幾刀，便於入味，戴上手套，用手將鹽在雞腿表面抹均勻，加入薑絲、花椒和料酒，醃製2個小時。
2、醃好的雞腿放入鍋里，水開後蒸25分鐘。
3、蒸好的雞腿，就這樣聞著都好香呢。
4、等雞腿不那麼燙後，將雞腿均勻裹上一層蛋液。
5、在表面再均勻裹上一層炸雞粉。
6、鍋里油熱後，開中小火，炸至雞腿成金黃色即可。
小貼士：把雞腿先蒸至基本熟了再炸，這樣外面吃著脆脆的，但裡面卻鮮嫩多汁，當然也可以生的直接炸，這就看個人喜好了。
香酥雞排
【製作方法】
第一步：準備雞脯肉，蔥花，薑片，備用
第二步：用刀背將雞脯肉剁松
(source: recipe01)
第三步：放入碗中，放入蔥花，薑片，然後放入少許鹽，抓均勻，放入少量的倆就，醃製30分鐘
第四步：醃製好後控干水分，然後兩面粘上一層澱粉，再粘上一層雞蛋液，然後均勻的粘上一層麵包糠
第五步：放入鍋中煎至外殼酥脆
第六步：雞排炸至金黃色取出，用刀切成塊，乘出
孜然烤雞翅
/ 食材 /
雞翅、生薑、料酒、鹽、生抽
胡椒粉、耗油、孜然
/ 步驟 /
1、雞翅用牙籤將背面扎許多小孔；
2、生薑去皮，切片；
3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片醃製30分鐘；
4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；
5、加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入；
6、大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
食材：
雞翅膀400g、油、鹽、香菇、小蔥、生薑、桂皮、杏鮑菇、紅椒、老抽適量
步驟：
1.雞翅洗凈剁成大塊。
2.把剁好的雞翅用開水焯過，去血沫後撈出備用。
3.生薑切大片、香菇提前泡發，杏鮑菇切滾刀塊。
4.鍋里坐油，油熱後放入薑片、桂皮爆香。
5.倒入雞塊、香菇翻炒。
6.倒入兩湯匙老抽，翻炒上色。
7.倒入清水，沒過雞肉即可。
8.燉制5分鐘後倒入杏鮑菇塊、撒幾個紅辣椒、適量精鹽。
9.翻炒均勻後，倒入壓力煲內。
10.湯汁不要太多，灑上小蔥蓋上壓力煲蓋，通電。
11.在壓力煲控制面板上選擇「營養燉」-- 「雞鴨肉」。
12.口感鍵選擇「清香」，喜歡軟爛的可以選「標準」或「濃郁」。
13.等壓力煲工作完畢，排氣後即可打開壓力煲。
食材：
雞胸肉300克、花生100克、蔥1棵、澱粉2湯匙、料酒1湯匙、鹽半勺、姜3片、郫縣豆瓣醬1湯匙
做法：
1.雞胸洗乾淨切成雞丁。蔥切成蔥段，姜切絲
2.將蔥、姜、雞丁一起放入容器中，加入澱粉、鹽、料酒醃製12分鐘
3.燒一鍋開水，把醃製好的雞丁在水裡汆一下
4.炒鍋內倒入比平時炒菜多一倍的油，涼油放入花生米小火翻炒，炸至花生米變色即可關火。
5.另起一鍋，倒入適量的植物油，爆香蔥花和薑絲，放入一勺郫縣豆瓣醬。翻炒均勻之後倒入雞丁
6.翻炒雞丁，讓雞丁上均勻的裹滿湯汁
7.出鍋之前倒入花生米，翻炒均勻
材料：雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖
做法：
1、雞洗凈，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。
2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜20分鐘後，調味，收干湯汁，即可出鍋。
小貼士：
1、此菜加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太咸了。土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。
黃燜雞
主料（菜場都可買到）
雞肉、去皮土豆、豆腐皮、蘑菇、菜椒、洋蔥
輔料：
醬滷汁 大蔥 生薑 蒜 花椒 小紅辣椒 植物油
步驟
1. 雞肉（我用的是雞腿）清洗、切塊，放少量醬滷汁、薑片醃製。洗米，用電飯鍋蒸一鍋米飯。
2. 將土豆、彩椒（青椒、紅椒、黃椒）、洋蔥、洗好，切塊；豆腐皮切條；蘑菇（茶樹菇、香菇、杏鮑菇等都可以）洗好水泡，備用；蒜、姜、蔥、辣椒切好備用；
3. 鍋中加少量植物油，加熱至180℃，加入蒜末、姜、蔥、洋蔥、辣椒，炒香；放雞肉炒香；放醬滷汁炒燜制5~8分鐘。
4. 放土豆、蘑菇、豆腐皮，燜制5分鐘，
5. 最後放入青紅菜椒燜制1~2 分鐘，出鍋。
6. 盛碗米飯，配黃燜雞一起吃---地道黃燜雞米飯。 難道就差一碗米飯了嗎，自己蒸
奧爾良烤雞翅
原料:
雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量
做法:
1.翅中洗凈，過開水。
2.用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準。
3.將雞翅置於燒烤架上，入微波爐，高火6分鐘。
4.將適量蜂蜜和番茄醬調和，均勻塗抹在雞翅上。
5.再入微波爐，高火4分鐘。
咖喱雞肉
材料：咖喱塊 雞腿 洋蔥 土豆 蘋果 姜、蒜 （這些材料的量可以根據人的多少來定）
做法：
1、準備好材料備用
2、把土豆、胡蘿蔔都切成塊
3、蘋果切成丁
4、洋蔥切成丁
5、雞腿連骨頭剁成塊
6、雞腿肉焯水備用
7、鍋內加油，略多
8、放入薑絲和蒜片
9、倒入雞腿肉翻炒
10、加洋蔥
11、加入蘋果丁，中火翻炒至洋蔥出香味
12、加入土豆、胡蘿蔔丁
13、加入開水，沒過鍋內的材料，燉至土豆、胡蘿蔔熟透
14、加入咖喱塊
15、小火，慢慢的攪拌至咖喱完全融化，咕嘟幾分鐘，讓所有材料完全入味
16、香噴噴的咖喱出鍋啦
三杯雞大家都不陌生，在餐廳經常見到。這道菜色澤醬紅，油亮喜人。口味醇香、吃起來滋味十足，是一道色香味兼具的經典菜。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞翅或雞腿500克、小洋蔥幾個、姜適量、紅辣椒幾個、蒜適量、九層塔適量。調味：米酒1杯、醬油1杯、胡麻油1杯、冰糖適量。
第二步：將雞肉剁成小塊，然後焯水撈出備用。
第三步：將胡麻油倒入鍋中，油熱後放入紅辣椒、薑片、蒜煸炒出香味，然後將小洋蔥放入鍋中煸炒30秒。
第四步：將焯水後的雞塊放入鍋中煸炒1分鐘左右。
第五步：往鍋中放入一小把冰糖，然後煸炒至冰糖融化。
第六步：將醬油放入鍋中煸炒勻均。
第七步：將米酒沿著鍋邊倒入鍋中，再次燒開後轉小火燉煮30分鐘。
第八步：快出鍋的時候，將九層塔放入鍋中，翻炒勻均即可裝盤
簡易版的大盤雞
食材：500g雞肉、1個青辣椒、3個土豆、1個紅辣椒、10g油、5g白糖、20ml老抽、15ml醬油、適量料酒、5g花椒、5g薑片、10g蔥段、1頭大蒜、10g干辣椒、50g郫縣豆瓣
做法：
1)土豆削皮洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊備用。
2)雞肉放入蔥段3克，薑片2克，料酒醃製去腥味。
3)鍋里倒油燒熱，放入蒜頭，干辣椒，花椒，剩餘薑片，蔥段爆香。
4)放入郫縣豆瓣慢慢翻炒出紅油。
5)倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，糖，鹽。
6)雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7)加入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢慢燉收湯汁。
8)湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，另一個鍋燒開水下面，把面煮熟撈出拌在湯汁里即可。
看完今天的美食介紹做法是不是食指大動了呢！是不是等不及要自己親手做做看！請分享出去吧！我是Pineapple小編！想要看多美食做法請持續關注我吧！
