好像拍黃瓜一年四季都有人喜歡，黃瓜特殊的芳香氣息，能激發人的食欲。

以前拍黃瓜，總是少不了油鹽醬醋。油，我習慣用辣椒油，偶爾也用香油，但香油濃烈的味，會掩蓋一些黃瓜的香。

恰巧家裡紅油用光了。搜索櫃子，乾辣椒和花椒還有很多。來不及熬辣紅油了，索性偷懶，用油淋的方式來處理。真沒想到，如此做法的黃瓜，吃起來清香脆口，真不錯。

【所用料】

青瓜2根、大蒜4瓣、乾辣椒10個、花椒十幾粒（可不放）、白糖2茶匙、鹽適量、菜油3湯匙

【這樣做】

1、準備好主材料。

2、切成粗絲，大蒜拍破切碎。

3、黃瓜拍破，斷成條或小塊。

4、黃瓜裡調入鹽和白糖，將大蒜、乾辣椒、花椒依次放在黃瓜上。

5、鍋裡燒油，油冒較多青煙時，趁熱淋在佐料上，充分拌勻，放十分鐘左右吃就更入味了。

【小貼士】

1、如果特別喜歡吃辣，還可以加點小米辣，如果不吃麻，就不放花椒。

2、黃瓜拍破，再斷成條，比直接切條更易入味。

3、淋佐料的油一定要熱，才能將其激香。