媽媽們的最愛！！絕對吃了就會上癮的醉雞，來試試看吧！
大家好，我是美食愛分享小編CA！今天要來說說關於「媽媽們的最愛！！絕對吃了就會上癮的醉雞，來試試看吧！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
醉雞，是一道江浙地區的傳統名菜。今天大叔給大家分享一個非常簡單做醉雞的方法！家裡要來客人，提前一天做好，當天拿出來就吃也是非常的方便。
臺式醉雞，把鮮嫩的雞腿肉用陳年花雕酒醃制後，蒸熟，再浸入滿是枸杞、當歸、紅棗、花雕酒的料汁中，醉上個三天后食用。
如果沒吃完，還能保存一個禮拜時間，超耐放。
材料：
光雞 1 隻 (大約 1200克, 2斤)
紹興酒 1.5 杯
薑 (切片, 拍裂) 大約50克
蔥 1 棵
鹽 1 湯匙
做法：
1.把蔥切段, 薑切片和拍裂
2.把雞洗淨抹乾, 用1湯匙鹽擦勻內外. 把薑蔥放入雞腔. 醃15分鐘.
3. 把紹興酒煮至起蝦眼狀. 熄火待凍. (注意: 不要加魚露或鹽一起煮, 這樣煮可能會導致苦味產生)
4. 用大火蒸雞25分鐘(視乎雞大小). 之後放入凍水冷卻.
5. 待蒸出的雞汁凍後, 與凍後的紹興酒和2 湯匙魚露拌勻.
6.把汁淋在雞上. 使其入味2小時. 其間每15分鐘把雞反轉一次.
7. 食時切件. 淋上一點汁. 上枱!
切雞步驟
1， 斬去
2，斬去腳
3， 切出雞翼
4，由關節位開始,切出雞脾
6， 從尾部開始, 把胸和背分開
7，從雞背下刀. 斬成兩半.
8， 把兩半左右對掉.再切件.
9，把切好的雞件放上碟
10， 輕拍雞胸.
11，把雞胸斬成兩半, 切件.
12.把切好的雞胸放上碟
13， 把雞肶切件.
14，把雞翼和雞肶放上碟, 完成.
看完後是不是覺得CA小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「媽媽們的最愛！！絕對吃了就會上癮的醉雞，來試試看吧！」出去給大家一起看看喔！
