娃娃菜又被稱為微型大白菜，是一種從國外引進的新品種，在營養價值方面娃娃菜和大白菜沒有太大差別，但是很多人喜歡吃娃娃菜，我想最主要的原因大概是它個小，對於家裡人少的家庭來說，娃娃菜比較適合吧!

娃娃菜吧，我覺得就是大白菜的菜心：把大白菜外面的葉子剝去以後，剩下的小小的一棵芯就是價格比較貴一些的娃娃菜。

這個部分，煮湯吃，涼拌吃都很香，今天要介紹的一種是很少會想到的「釀肉白菜」，味道鹹鮮可口得緊，我連吃了一星期都沒膩，我想你也會喜歡。

製作原料：

娃娃菜二個，豬肉餡兒50克，大蔥10克，雞蛋1個，小蔥5克。

製作調料：

味極鮮醬油2湯勺料酒1湯勺鹽1/3茶勺。

製作方法：

1、娃娃菜一切為二，大蔥切成碎蔥花，小蔥切成蔥末。

2、肉餡兒加雞蛋和料酒攪拌上勁，再放入鹽、胡椒粉和蔥花攪拌均勻。

3、將切好的娃娃菜每一層均勻的抹上豬肉餡兒。

4、把抹好肉餡兒的娃娃菜擺在盤子裡，放入蒸鍋裡蒸十分鐘，把蒸好後的娃娃菜取出來，撒上小蔥末，再淋上熱油就可以了。

娃娃菜的功效與作用

1.增強抵抗力：娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃：過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。