大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「超簡單！5招教你怎麼蒸出綿密滑口水嫩嫩的蛋，簡單幾步，入味更快！快學起來做給孩子吃！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

超簡單！5招教你怎麼蒸出綿密滑口水嫩嫩的蛋？快學起來做給孩子吃！

蒸蛋，又稱水蒸蛋、蒸蛋、雞蛋羹、燉蛋，為中國烹飪中常見的小菜。各地做法細節均有所不同，一般而言，蒸蛋應先將雞蛋打散成蛋液，加入調味料如鹽和飲用水一起攪勻蒸熟後，澆上醬油、熟油或蔥花即可。

蒸蛋對蒸製的時間要求比較苛刻，過久的蒸製會形成蜂窩狀氣泡、蒸熟後晾涼後再蒸，都會喪失滑嫩口感。蒸蛋可以隨時揭開撿查成果。可揭蓋看多幾次及搖它幾下，蛋液已經凝固堅實表示蒸蛋已熟。

如果你蒸出來的蛋疏鬆多孔，老態龍鍾，那就太阿彌陀佛了。

我們要吃的蒸雞蛋，是那種揭開之後鮮香撲鼻，霧氣散去之後布滿光澤，吃到嘴裡鮮爽嫩滑的感覺，就像跟自己的夢中情人深情接吻一樣。

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對的，就是按照以下方法做出來的：

攻略1：加溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。

所以要應該加溫水。

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攻略2：雞蛋液和溫水的比例為1：2。

也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。

攻略3：過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面會不平滑。

把蛋液過篩後，就解決這個問題了。

攻略4：加蓋子：蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。

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攻略5：小火蒸：水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。

因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。

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