大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「想要炸薯條又脆又好吃，只需注意一步，就可以炸出比速食店好吃的薯條，一次搞定！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

炸薯條是各大西餐快餐店的必備賣品，也是倍受顧客青睞的食品。大人愛吃，小孩更是喜歡，每次吃都要點大份的。雖然明知它高熱量，但還是會忍不住偶爾去解解饞。後來發現，自己在家也可以炸薯條，而且味道絲毫不輸快餐店。家人喜歡吃外表脆脆口感的那種，經過反覆實驗，終於找到了辦法。其實只需要多一個步驟就可以讓薯條變外脆心軟的口感。當然，如果您喜歡吃不脆的，那就更省事了，去除這個步驟就可以了。

薯條，是一種把馬鈴薯切成條狀後油炸而成的食品，是最常見的快餐食品之一，流行於美國及歐洲等地。也有工業化生產的薯條是由打碎的馬鈴薯泥壓製成條狀再油炸的。

自製薯條一般是將薯條放入190-200°C的熱油中炸至金黃而成，大多數餐館的薯條則是先用175°C左右的油炸，在薯條還未變黃前取出放涼，再用190-200°C的熱油炸約一分鐘即成。

 

所需售票：

土豆2個，澱粉適量，油適量，鹽少許

做法：

土豆去皮。

2. 切成大小適中的條。

3. 切好的土豆條放涼水中泡一泡，洗一洗。

4. 鍋中放水，水開後放入土豆條，煮3分鐘左右，撈出，控干水分，再用廚房紙巾吸一吸表面的水分。

5. 均勻地撒些澱粉，使土豆條均勻地裹上一層薄澱粉。放冰箱冷凍24小時。

6. 炸之前，從冰箱取出後再拍些澱粉，這樣炸出來才更脆，這也是薯條脆與不脆關鍵的一步。鍋中放適量的油，油溫四成熱時放入薯條，先小火炸，不要翻動，定型後慢慢調成中火，不停翻動。

7. 炸至金黃撈出。均勻地撒少許鹽。可以吃了，也可以蘸番茄醬吃。

看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的西式料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「想要炸薯條又脆又好吃，只需注意一步，就可以炸出比速食店好吃的薯條，一次搞定！」出去給大家一起看看喔！