隨著秋天的來臨，胃口也開始慢慢上來了。被打壓了一個夏天的食慾開始復甦，看見什麼都想吃，尤其是肉。不過菜菜屋最愛的還是黃燜雞米飯，簡單、快捷，有滋有味。冒著熱氣的砂鍋，香氣撲鼻而來，雞塊嫩滑多汁，色澤均勻。一碗黃燜雞就是米飯最好的伴侶。

不過今天菜菜屋和大家分享的估計是最簡易版本的黃燜雞了吧。不過做好這碗黃燜雞大家還是需要一口砂鍋比較好，當所有食材在砂鍋中歡快翻滾的時候，砂鍋起到的不僅僅是持續加溫的作用，更能讓食客享受眼耳鼻舌身的感官享受。

吃過正宗的黃燜雞，偶爾來個不太正宗的或者改良版的黃燜雞，是不是生活也會變得更加豐富多彩呢。

家庭版黃燜雞【食材】三黃雞雞腿2個、馬鈴薯2個、青椒3個、生抽1勺、老抽半勺、蚝油、老薑、八角3顆、蔥、鹽、料酒【做法】1.提前準備所有食材，雞肉剁成塊叨叨叨：製作正宗黃燜雞選用的是新鮮三黃雞的雞腿，這樣做出來的雞肉才能鮮嫩透味，但我更喜歡帶骨的雞塊，所以選用的半隻三黃雞

2.將馬鈴薯洗凈切成滾刀塊叨叨叨：黃燜雞中的配料沒有固定的標準，馬鈴薯塊、金針菇、香菇都可以，按照大家喜歡的口味就可以

3.鍋內倒水煮沸，將切好的雞塊放入沸水中焯燙然後撈出瀝干水分

4.將老薑切片；蔥切成段；青椒切成片待用

5.鍋內倒油燒熱后將雞塊倒入鍋中翻炒煸炒出香味，然後加入料酒叨叨叨：加入料酒可以去除雞塊中的腥味和異味

6.倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均勻

7.再將薑片、蔥段、八角下鍋

8.放入準備好的馬鈴薯塊和適量清水，加入適量鹽和白糖調味，大火燒開轉為小火燜30分鐘左右至湯汁收緊

9.待湯汁收緊時，下青椒塊翻炒均勻即可關火

10.出鍋后撒上蔥花即可食用叨叨叨：其實收汁時最好食用砂鍋，但是考慮到家庭製作時比較麻煩，就一次性在鍋中解決了這個問題，一點也不影響成菜的口感

喜歡的話，歡迎分享！