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泡菜牛肉卷餅：早餐要想吃得好，有肉有菜有主食，才算是搭配合理，吃來吃去就那幾樣，總覺得沒滋味。換個花樣，做了一份有滋有味的卷餅，不想竟然吃撐了。

泡菜牛肉卷餅：涼水和麵的筋餅，捲起韓式泡菜嫩炒的牛肉，搭配一片鮮綠的生菜葉。泡菜和牛肉滋味豐足、鮮嫩多汁，筋餅軟韌筋道，越嚼越香。搭配一碗小米粥，就是營養豐富又美味的一餐。控制好食量，別吃撐！

材料： 筋餅：中筋麵粉250g，鹽2g，清水150g；

泡菜牛肉：牛裡脊肉200g，韓式泡菜200g，洋蔥50g，食用油1大勺；

生菜葉數片；蠔油1大勺，料酒1大勺，水2大勺

1、在清水中加入鹽，攪拌至融化；

2、麵粉放入大碗，邊加入做法1的鹽水，邊用筷子攪拌成沒有乾粉的絮狀；

3、下手和成均勻的麵團，蓋上濕布餳5分鐘左右；

4、將麵團移到案上，雙手揉5、6分鐘，至麵團光滑，再次蓋上濕布，餳2個小時左右。（早餐吃，要提前和麵、餳面，冷藏過夜。）

5、將麵團搓成粗條，均勻分成10個劑子；

6、取一個劑子擀成約0.1cm後的圓餅；

7、燒熱平底鍋，將餅胚幹烙至熟。鍋要熱，烙的時間要短，別烙幹了。

8、牛肉切薄片，洋蔥切絲，韓式泡菜切片，再準備些生菜葉；

9、燒熱炒鍋，加入食用油，下洋蔥絲翻炒至微微變軟；

10、下入牛肉片，大火爆炒至顏色發白；

11、加入泡菜，翻炒均勻；

12、加入蠔油、料酒和清水，翻炒均勻；

13、轉小火燉1、2分鐘，至湯汁收幹，翻炒均勻，盛出備用；

14、取一張筋餅，鋪上2片生菜葉，再鋪上做法13的超泡菜牛肉，捲起來，啃吧！

切件裝盤，矯情一下，也可。

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