大家好，我是美食愛分享小編Choco！今天要來說說關於「獨特配方炸茄子，炸之前，一定要給茄子放上它！連不愛吃茄子的人都一口接一口了！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

材 料 ：茄子、雞蛋、麵粉、麵包糠、油

1.將茄子切成方塊，也可以切成圓形。

2.雞蛋打成蛋液備用。

3.切好的茄子先蘸點蛋液，然後放進麵粉，最後再裹一層麵包糠。

4.把茄子放進油鍋中炸，大約5-10分鐘後就完成啦。

5.油炸茄子跟番茄醬搭配，很開胃哦。

飄香茄餅

這道炸茄餅外酥里嫩、咸香酥脆，比肉的口感還要好！

材料

1杯玉米澱粉、2個雞蛋、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1杯麵包屑、2條紫茄子，植物油、檸檬適量。

步驟：1.茄子切片，撒適量鹽和胡椒粉，再刷上一層油，這是為了更好地包裹麵粉~

2.放入玉米澱粉中裹一層薄粉~

3.再放入蛋液中~

4.最後再裹上一層麵包糠~

5.下油鍋炸至金黃撈出裝盤，喏，就是這個顏色~

片片酥脆，外焦里嫩~口水直流！再配上自己喜歡的蘸料，簡直好吃到飛起~

茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇，而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。

富含抗癌植物化學成分：維生素P、花青素、綠原酸、龍葵鹼

茄子的長相變化多，有長條型、直線型，有呈彎月狀，也有長得像胡瓜一樣，其顏色呈紫色，也有呈白色的茄子，不過當茄子洗凈切開後很容易變黑，主要是它含有一種“單寧”的成分；在接觸空氣中的氧化現象，所以在洗茄子時，放在清水中沖洗一會兒，或是在鹽水中沖洗，就不會變黑了。茄子放置過久，會產生對人體有害的茄素，最好不要吃。茄子如果長時間的浸泡在水中，會使得表皮臘質被破壞，茄肉容易變質腐爛，吃了容易引起腸胃不適。

看完今天的美食介紹做法是不是食指大動了呢！是不是等不及要自己親手做做看！請分享出去吧！我是Choco小編！想要看多美食做法請持續關注我吧！