媽媽私房菜【蝦米辣椒】

原料

材料：, 1) 蝦米 80克 （用少許水浸泡大約10分鐘，瀝干備用）, 2) 辣椒煳 3湯匙, 3) 蒜頭 65克, 4) 小蔥頭 60克, 5) 香茅 1根, 6) 咖喱葉 1枝, 7) 食油 1/3杯, 8) 白糖 1/2湯匙, 9) 鹽 適量（我放了1/4茶匙）

步驟

1 1) 分別將小蔥頭，蒜頭，蝦米用磨碎機磨碎。

2 2) 先將蝦米在不沾底鍋內不加油以小火炒至干身，盛起備用。

3 3) 在不沾底鍋內加入食油，把磨好的小蔥頭和蒜頭碎放入爆香，再加入咖喱葉和香茅繼續爆香。

4 4) 把辣椒糊加入炒至香，再把蝦米碎加入繼續炒至均勻。

5 5) 加入鹽和糖調味，把香茅和咖喱葉取出，用小火把蝦米辣椒炒至干身即可。

6 6) 把蝦米辣椒盛起，放涼後才可裝入小罐子。

小技巧

分量：大約可做2小罐