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告訴你一個茄子新吃法，不涼拌不清炒，做法簡單，全家人都喜歡吃！

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大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「告訴你一個茄子新吃法，不涼拌不清炒，做法簡單，全家人都喜歡吃！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

茄子是我非常愛吃的一種家常菜， 一般人都用茄子炒著吃， 這常常需要用到大量的油，但我喜歡蒸著吃，這樣少油更健康，而且味道也不錯。今天用到的大量配料就是殺菌解毒的蒜泥， 也是我比較偏愛的口味，能讓茄子更香。它製作出來非常簡單， 用它佐餐，配粥或就著麵條吃，都非常好， 只要掌握下述四點就能做出美味的蒜泥茄子醬來。

(source: cnread)

這個菜一般的客家酒樓都有的哦！

首先準備食材，兩條紫色的茄子，半斤豬頸肉，（一定要有肥肉的哦！吃起來才有嚼勁），三個蔥頭和三個蒜頭，還有幾個蝦干，一個雞蛋！

(source: cnread)

首先準備肉餡，豬肉去皮，切小片

(source: cnread)

然後剁肉餡，剁得差不多的時候加進剝開的蔥頭蒜頭，還有泡了熱水的蝦干

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剁成這樣就可以調味了，倒入適量的花生油

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加入一點雞粉

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加入一點鹽

(source: cnread)

倒入適量的醬油

(source: cnread)

打入一個全蛋

(source: cnread)

所有調味放好後，用筷子往同一個方向攪拌均勻，成這樣，然後腌制半個小時

(source: cnread)

接下來切茄子，茄子洗凈，切成這樣的一節，中間只需要輕輕切兩刀，不要切斷了哦

(source: cnread)

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兩個茄子切完有這麼多

(source: cnread)

茄子弄好，肉餡腌製得也差不多了，接下來塞肉餡，這樣塞

(source: cnread)

全部塞完

(source: cnread)

倒多點的油入鍋，大火燒熱，然後放入茄子的時候，開小火，全部放完

(source: cnread)

蓋上鍋蓋，不停的轉動鍋，這樣茄子受熱才均勻

(source: cnread)

差不多七八分鐘之後，就可以打開鍋蓋翻另外的一面

(source: cnread)

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然後另外一面也蓋上鍋蓋煎七八分鐘，出鍋裝盤備用

(source: cnread)

接下來調醬料，再拿三個蔥頭和三個蒜頭剁碎

(source: cnread)

然後鍋里再倒入適量的油，蔥頭蒜頭碎放入炒香，加入一點點雞粉，再倒入一點生抽

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最後加入一點耗油，攪拌均勻

(source: cnread)

準備一個砂鍋，然後茄子放入鍋內

(source: cnread)

醬料均勻的淋在茄子上面

(source: cnread)

最後一步，大火一分鐘燒熱砂鍋，然後再小火煮五分鐘

(source: cnread)

哈哈！五分鐘後美食出鍋裝盤，灑上蔥花，收工

(source: cnread)

各個角度來兩張

(source: cnread)

(source: cnread)

上菜啦

看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「告訴你一個茄子新吃法，不涼拌不清炒，做法簡單，全家人都喜歡吃！」出去給大家一起看看喔！

Reference:cnread
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