日式玉子燒吃膩了嗎？

想不出有什麼可以變化的嘛？

吃蛋吃不膩的你想到新花招沒有？

今天就來做這款看了賞心悅目，小朋友立馬大快朵頤的蔬菜雞蛋捲，

當然也可以稱為蔬菜玉子燒，只是比玉子燒還要簡單，不需要燉高湯，高超的技術。

只要遵循今天我帶給家的步驟，今天的晚餐一定可以馬上讓家人大為驚艷！

主被的食材跟調味料：

雞蛋4個，

胡蘿蔔1/4根，

甜椒1/4個，

鹽1g，

糖2g，

食用油適量

步驟

將4個雞蛋磕入碗內，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。

將胡蘿蔔、甜椒切成小丁備用。

在打散的蛋液中加入胡蘿蔔丁、甜椒丁、鹽、糖，打攪均勻。

在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油，可用紙巾將鍋子抹勻。

或者用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。

熱鍋後將爐火轉成小火，待鍋中油溫3-4成熱。

倒入一半量的蛋液，晃動鍋子，使蛋液均勻的延展向鍋的四個角。

待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將蛋皮的一端向內摺疊，

摺疊一層後，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至整片蛋皮摺疊完畢

將摺疊好的蛋卷推向鍋的一端。

倒入剩餘的蛋液，晃動鍋子，使蛋液延展至鍋的四個角落，並且與之前卷的蛋卷一端融為一體。

待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續向內摺疊，

摺疊完一層後，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，

直至蛋皮摺疊完畢，最後的收口朝下繼續煎一小會兒，使得蛋卷的口封緊。

將煎好的蛋卷碼在食用菜板上，用刀輕輕的切成大小相似的段，擺在盤中，撒上一點洋香菜即可。

這樣一道，簡單又不失美味的蔬菜玉子燒，有沒有超級簡單，你可以不怕孩子挑食不吃青菜囉！