大家好，我是美食愛分享小編！今天要來說說關於「懷念八輩子的古早味蛋餅！這次試老闆娘終於肯告訴我了！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

古早味蛋餅，是每個人小時候記憶的味道。

但是市售蛋餅皮不僅口感及味道略有差異，甚至食品都會有額外添加的添加物，給家人長期吃下來是一種負擔！

當然今天既然說起蛋餅皮，就是巷口那家老闆娘，一吃就就上癮的好味道，在百般懇求下老闆娘終於肯將秘訣傳授給我，吃了10幾年不變的味道，這下可以滿足全家人的胃口了！

一次把蛋餅皮做起來，早餐就不擔心沒有變化了！

自己動手做蛋餅一點也不難！今天的辦法絕對可以讓你快速完成~快來試試吧!

原料

蛋餅皮

中筋麵粉 200g ,

冷開水 300ml ,

玉米粉或地瓜粉 4g ,

鹽 2g ,

蛋 1顆 ,

玉米蛋餅,

蛋 1顆 ,

玉米粒 適量 

蛋餅皮 1張

步驟

先製作蛋餅皮：

將一顆全蛋打散後，加入冷開水攪拌均勻，再加入麵粉和玉米粉（或地瓜粉）及鹽，拌勻成無粉狀的麵糊

 

放少許油熱鍋熱油後即可倒入一瓢的麵糊，轉動鍋子讓麵糊均勻分布，開始煎蛋餅皮至周圍翹起約呈現八分熟即可換面煎

 

煎好的蛋餅皮先盛起放旁邊 可以將所有蛋餅皮先煎完，

多的可以分裝冷凍起來 以後要做蛋餅很方便。

這食譜份量約可做4-5張餅皮，想製作大量的朋友，把材料加倍就可以了！

 

製作玉米蛋餅：

將蛋打散後加入玉米粒成為玉米蛋液備用，餡料可依喜好更換爲蔥花或其它配料，將已打散的玉米蛋液倒入鍋中，轉動鍋子讓蛋液分布均勻

 

蛋液煎至半熟時蓋上蛋餅皮，翻面後即可加自己想要的醬料（醬油膏或甜辣醬等）

 

蛋餅皮煎至自己想要的焦度(喜歡吃餅皮有點焦脆的就煎久一點) 將煎好的蛋餅折三折捲起，再將蛋餅切塊即可盛盤食用美味早餐啦！

軟嫩酥香的蛋餅就完成囉！已經迫不及待偷吃一塊了！

 

 

看完後是不是覺得小編在美食愛分享分享的亞洲料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「懷念八輩子的古早味蛋餅！這次試老闆娘終於肯告訴我了！」出去給大家一起看看喔！