簡介

一個超級簡單的製作>橙香乳酪杯子蛋糕 只要你跟著步驟包你一定成功.. 小孩最愛吃的~

原料

蛋糕體原料 ,

無鹽黃油 120克,

糖粉 65克,

蛋黃 120克,

蛋白 120克,

細砂糖 65克,

低筋麵粉 120克, ,

橙香奶油乳酪霜 

奶油乳酪 60克,

黃油 100克,

糖粉 30克,

新鮮壓榨橙汁 2小勺,

橙皮屑 一個橙子的量, ,

橙香乳酪杯子蛋糕的做法步驟

蛋糕的做法:

室溫軟化的黃油加糖粉，用打蛋器打至蓬鬆顏色變淡。

加入蛋黃液

用打蛋器攪打均勻。

蛋白用電動打蛋器打至粗泡狀，再分三次加入細砂糖，將蛋白打至撈起後不滴落並有小彎鉤的狀態。

取1/3量的蛋白加入做法3的蛋黃奶油煳中。

用刮刀拌至8分勻。

加入1/3量的低筋麵粉。

起底翻拌均勻。

再將剩餘的蛋白霜和粉料分別交錯加入。

起底翻拌成均勻的面煳。

將面煳裝入裱花袋，擠入紙模內約8分滿。

預熱好的烤箱，170℃20分鐘，出爐冷卻備用。

香橙乳酪霜的做法:室溫軟化的黃油和奶油乳酪，加入糖粉。

打蛋器打至顏色變淺，成為松發的奶油乳酪煳。再加入橙汁打勻，最後加入橙皮屑拌勻。

即成香橙奶油乳酪霜。

將橙味奶油乳酪霜裝入裱花袋，擠適量在蛋糕表面，並適當裝飾。

小技巧

1.刨橙皮屑時，避免刨到內層白色部分，否則會有苦澀感。

2.帖子中給的奶油乳酪霜量是配12個蛋糕的量，如果想方便 可以不做，直接吃蛋糕。

3.有表面裝飾的蛋糕需冷藏保存。因蛋糕中含大量黃油，冷藏會變硬，吃前回溫就會變軟。

4.如果沒有表面裝飾，建議室溫下密封放置一兩天回軟後再吃，口感會更加柔軟濕潤。