簡介

麥穗包， 有的地方也叫柳葉包、楓葉包， 是我們當地常見的家常包子包法， 因其外形漂亮， 備受大家喜歡。

這款中華經典料理，總是許多人懷念的味道，起源雖然沒特別詳細研究，不過每次一做，不過兩天全部被吃光光，尤其時常來家裡的幾位好姊妹更是讚不絕口。

上次發了包子的照片在群組裡， 就有朋友瘋狂的詢問包法， 今天正好再來包包子， 就簡單整理了一下， 說簡單也不簡單哦， 你看我邊包邊拍照片， 只怕大家看不明白。

發麵、拌餡就省略了，大家可以在網上搜尋相關的食譜，因為大家有各自喜好的口感以及調味，這部分就暫時省略小賣個關子， 今天就只說下包餡捏褶的秘密方法， 希望對喜歡麥穗包的大家有所幫助…

原料

麵皮 （偷偷告訴各位可以使用老麵發麵法）

餡料, （今天我用的韭菜、豬肉、粉條餡，簡單的食材更能呈現簡單的美味）

步驟

擀好麵皮放在左手上，放餡料壓實，餡料不能過多或過少，全靠經驗拿捏，多包幾次就會體悟了！

右手食指和拇指放在離我們身體較近的一端，然後同時向里用力捏緊，完成包子中間的褶，記得一定要用力捏緊，麵團才不容易鬆開。

然後右手食指放在圖中的位置，向里收緊捏牢，捏好右邊第一個褶

右手拇指放在圖中位置，向里收緊，完成左邊的第一個褶

接著，只要重複第上面步驟，完成右邊第二個褶；再重複第4步，完成左邊第二個褶。

就這樣，右邊一個、左邊一個，直到包子末端，將其捏牢即可

一個漂亮的麥穗包就捏好了，是不是看起來相當飽滿美觀呢？

其實一開始也嘗試許多次才抓到訣竅，練習室條必經的艱辛路啊！

最後放在案板上堆一堆，整理一下，就更完美了

來張包子君的合影，再醒發一會就可以上籠屜蒸了

小技巧

1、褶子儘量捏的密一些，這樣包子的花紋好看

2、多多練習，就會越來越好