薄餅和薄餅皮做法大公開，趕緊學起來！超簡單，新手也能一次成功，週末做給家人吃吧！
大家好，我是美食愛分享小編Tammy！今天要來說說關於「薄餅和薄餅皮做法大公開，趕緊學起來！超簡單，新手也能一次成功，週末做給家人吃吧！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
製作薄餅皮
材料：麵粉 600克，鹽 1茶匙，清水 200毫升左右
做法：
1. 混合麵粉和 鹽，慢慢倒入清水，混合成一個粘手的軟麵糰。
2. 將麵糰搓至順滑及有彈性。 以濕毛巾蓋著，放置一旁醒2-4小時。
3. 以中火燒熱平底鍋，用一塊清潔的布沾上食油，均勻抹在鍋面。
4. 抓起一團手掌大小的麵糰，輕切快手地在鍋面上抹上圓形薄片。
5. 以中火將薄餅皮燒熱至可以輕易從鍋面剝除即可（速度快，只需數秒時間）。
6. 將薄餅皮一層一層疊起，然後以濕毛巾蓋著以保持濕度即可。
製作辣椒醬
材料：紅辣椒 、大蒜 、適量 糖 、適量 鹽 、少許 水
做法：把所有的材料放入攪拌器裡，攪均勻即可。
製作甜醬
材料：豆醬、白糖、黑醬油、醬油、紹興酒、玉蜀黍粉、水 甜醬
做法：
1. 將豆醬加水放入攪拌器裡，攪至幼滑。
2. 倒入鍋中，用小火煮滾。
3. 加入適量醬油及白糖調味，再加入適量的黑醬油。
4. 玉蜀黍粉加少少水勾芡，再加入紹興酒即可。
製作薄餅餡
材料： 薄餅皮 、生菜 、豆芽 、長豆（切成小粒） 、沙葛（切絲） 、水 、蒜米 、小蔥（切片） 、花生（烤香，攪碎） 、辣椒醬 、甜醬
做法：
1. 將生菜洗凈，瀝幹備用。
2. 熱鍋加入適量的油， 1c95 把蔥片炸至金黃色備用。
3. 用小碗裝上大部分的油，剩少許油在鍋裡，把蒜米爆香，撈起部分的蒜米備用。
4. 用少許的蒜米油，將長豆炒香，加鹽調味，撈起備用。
5. 再加少許的蒜米油，把豆芽炒熟，加鹽調味，撈起備用。
6. 最後加蒜米油炒沙葛，加水，醬油調味，把沙葛燜軟即可。
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