(source: toutiao)

簡介

出差在柳州的時候在一位阿姨家吃到的，當時覺得真是超好吃，可惜自己不會做，終於知道做法後在周末實施了第一次，戰果不錯，只是當時老抽可能稍多了點，稍稍有那麼一點咸了，第一回做已經相當不錯啦，哈哈！

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原料

1，新鮮草雞半隻（我買的是三斤左右的小母雞取一半） 2，姜，適量老抽，生抽（我均用的是海天的），少許黃酒，八角一小角（一顆八角中的一角，太多會改味）

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步驟

1，新鮮的半隻雞洗凈後晾乾 。

2，取適量老抽（老抽比較上色，不要太多，咸），生抽，少許黃酒，水調勻備用 。

3，鍋內放少許油，幾片姜，爆香，放入準備好的半雞，調味醬油（味汁以沒入一半的雞量即可），大火燒開後蓋小鍋蓋改用小火慢燉，偶爾用勺將鍋邊的汁澆於裸在外的雞身上。五到十分鐘翻一下雞身，一直燉到醬油快熬干，味基本進入雞內即可出鍋啦！

PS：這道菜完全不用放鹽的，醬油本身就是咸口的