醃菜是我家必不可少的一道小菜，一年四季，每天桌子上都要有點小菜吃，今天小編個大家分享醃辣椒的方法，每次都要做好多左鄰右舍一起吃，方法也是很簡單的！

秋天辣椒大量上市，吃膩了大魚大肉，偶爾來點清粥小菜，爽口又健康，自己制做的醃菜，總比買來的放心，原枓簡單，做法簡單，鹹香辣爽，絕對下飯又解饞。

食材：綠線椒1斤、薑1塊、八角幾顆、香葉幾片、花椒適量、鹽1勺、白糖2勺、生抽剛剛沒過辣椒即可、醬油1勺、醋2勺。

做法： 1、準備好綠線椒，我今天買的1斤才一塊五，哈哈。

2、辣椒洗淨涼幹水分。

3、摘掉根蒂。

4、準備好八角，薑片，花椒，香葉。

5、鍋裡倒少許食用油，小火炸香八角，薑片，花椒，香葉。

6、倒入線椒炒至稍微變軟。

7、加鹽，生抽，醬油，白糖，醋，翻炒燒開即可。

8、備個大點的容器，放置2小時即可享用。