做蛋羹的時候，蝦子和雞蛋就是絕佳的搭配，那清蒸玉子豆腐的時候，擺上蝦仁，再輔以鮮美的調味料，不僅是熱量低的宵夜首選，更是清晨最有營養的早餐。

不煎、不炒，無油，無糖，還真是一道迷倒萬人的快手早餐。

【玉子豆腐蒸蝦仁】

需要準備：

玉子豆腐兩袋

鮮蝦8個

豌豆8粒

生抽少許

做法：

1、準備好需要的食材。可以用凍蝦仁，也可以用這種青蝦去皮去蝦線，覺得味道更鮮一些。

2、由於玉子豆腐質地柔軟，怎麼打開包裝不碎又完整呢？

用剪刀先把開口剪開，灌入空氣，放玉子豆腐的口袋裡面就會有縫隙，這時候順著一邊用剪刀緊貼著包裝內壁，一氣呵成的剪開，這樣不會碰到豆腐，也能完整打開包裝。

3、切成薄厚均勻的豆腐段。

4、切好的豆腐擺在盤子裡，豆腐表面擺上蝦仁。

5、在表面均勻撒上鹽，放入蒸鍋，上汽後蒸5分鐘。時間不用長了，這樣可以保證蝦鮮嫩的口感和豆腐細膩清爽的味道。

6、蒸好後的盤子裡，已經有湯汁了，這時用一小勺的生抽和少許香油混合，倒入盤中，和湯汁混合均勻即可。

入口的鮮滑口感真是無法形容，真的只有你試了才知道多好吃。