南瓜是在菜市場常見的一道菜，尤其是這個季節，清熱解毒助消化，對身體有很大的好處。今天小編就和大家分享一道南瓜的美食，超級美味，而且做法也很簡單的！

菜單上常見的美食，老人孩子都愛吃，一看就會超級簡單，這道菜由南瓜和鹽蛋黃炒制而成，外鹹裡甜，外酥裡糯，製作方法不複雜，在家也可以做。

南瓜香甜好吃，營養豐富，今天我們用來做蛋黃焗南瓜。 蛋黃焗南瓜，這樣做，外鹹裡甜，外酥裡糯，方法很簡單，一看就會，酒店中的蛋黃焗南瓜有時會覺得太膩，在家自己做，大家一起來看看吧。

1. 南瓜切開後，去皮去囊，切成長條形，見下圖。

2. 鍋中放入清水，放入南瓜。

3. 大火煮開，煮沸即可撈出，南瓜不能煮的太軟，太軟就不好看了。

4. 瀝幹水分放入大碗中，見下圖。

5. 放入生粉翻勻，讓每塊南瓜條都能均勻的裹上生粉。

6. 鍋中放入油，油溫燒熱一點，用筷子逐一放入南瓜條。

7. 南瓜放入鍋中炸制，剛剛入鍋不要動，等炸制定型後在翻動南瓜條，炸制色澤金黃即可撈出。

見下圖，這是炸好的南瓜條。

9. 準備鹹鴨蛋2個，從中間切開，用湯匙取出鹹鴨蛋的蛋黃，放入碗中。

10. 用湯匙將碗中的蛋黃碾壓成泥。

11. 鍋中放入少量的油，放入我們剛剛碾成泥的鴨蛋黃，這個全程要用小火哦，不難容易糊。

12. 炒出蛋黃的香味，放入一點鹽調味，翻炒均勻，見下圖，即可關火，然後放入我們個炸好的南瓜條。

13. 南瓜條入鍋後，在鍋中翻炒均勻即可，見下圖，這時火沒有開哦。

這道蛋黃焗南瓜就做好了，酒店菜單上常見的美食，老人孩子都愛吃，一看就會超級簡單，這道菜又南瓜和鹽蛋黃炒制而成，外鹹裡甜，外酥裡糯，製作方法不複雜，在家也可以做。