從市場買一些雞胸肉回來，我們都會習慣性的放在冰箱冷凍保存。與其直接冷凍，不如我們把醃料調好，和雞胸肉放進密實袋一起醃制，然後再放到冷凍保存，這樣雞胸肉每次解凍后，就可以直接上鍋烹飪了，是不是很方便？是的。這裡我提供了七種不同口味的雞胸肉醃料做法，用平底鍋和烤箱都可以完成，使用的雞胸肉重量大約以250g為基準，如果你每份醃制的雞胸肉比我多或者更少的，可以按照醃料的比例來增減。

1.醬油黑椒醃料

我以前用過的醃料，很經典的淡淡的黑胡椒口味。

材料：醬油10g、料酒5g、鹽1g、澱粉3g、黑胡椒粉適量。把所有材料混合拌勻，和雞胸肉一起放進密實袋醃制。

2.香菜檸檬醃料

這個有種墨西哥風的味道，看到香菜你怕了嘛？

材料：香菜1根切碎、蒜一瓣切碎、蜂蜜10g、檸檬汁10g、橄欖油5g、鹽1g。把所有材料混合拌勻，和雞胸肉一起放進密實袋醃制。

3.甜辣醬醃料

喜歡甜辣味的，不能錯過它！

材料：甜辣醬25g、醬油10g、鹽1g（夠味，也可不加）。把所有材料混合拌勻，和雞胸肉一起放進密實袋醃制。

4.蜜汁蒜香醃料

這個也好吃，口味有點美妙。

材料：蜂蜜15g、鹽2g、蒜2瓣切碎、芥末5g、黑胡椒適量。把所有材料混合拌勻，和雞胸肉一起放進密實袋醃制。

5.咖喱酸奶醃料

你沒看錯，咖喱和酸奶的組合，第一次見過吧？試試就知道來，保證不難吃！

材料：酸奶30g、咖喱粉5g、紅糖3g、檸檬汁5g、鹽不到1g。把所有材料混合拌勻，和雞胸肉一起放進密實袋醃制。

6.蚝油黑椒醃料

和醬油黑椒味的異曲同工之妙，只不過蚝油佔大頭，還帶點辣辣的味道。

材料：蚝油10g、醬油5g、料酒3g、澱粉3g、辣椒粉和黑胡椒粉1小撮。把所有材料混合拌勻，和雞胸肉一起放進密實袋醃制。

7.香辣醃料

這個香辣醬是朋友送給我的，秒殺市面的那種，作為雞肉醃料又香又辣的有點過癮。你用市售的香辣醬就可以了。

材料：香辣椒醬20g、醬油10g、生薑粉1g、鹽1g。把所有材料混合拌勻，和雞胸肉一起放進密實袋醃制。

平底鍋和烤箱版做法：

平底鍋（無蓋）：鍋用小火加熱，抹上一層薄油，繼續加熱後放入雞胸肉，每一面小火煎4～5分鐘，全程8～10分鐘。如果雞胸肉對半切片后煎，每一面小火煎3～4分鐘，全程6～8分鐘。平底鍋（有蓋）：鍋用大火加熱，抹上一層薄油，繼續加熱再夾入雞胸肉，蓋上鍋蓋，使之形成烘烤的氛圍，然後轉中火，兩面各煎2～3分鐘，全程4～5分鐘。如果雞胸肉對半切薄后煎，每一面煎1.5～2分鐘，全程3～4分鐘。後者做出來的雞胸肉比前者嫩。另外如果在煎肉的五分鐘之前，雞胸肉裹上一層水澱粉，鎖水效果更好，煎出來的雞肉也更嫩。

烤箱版：烤盤鋪上錫紙，鋪上雞胸肉，放進烤箱220度烘烤10分鐘，翻面繼續烤10分鐘，全程20分鐘。如果是對半切片后烘烤，每面烤7～8分鐘，全程14～16分鐘。也可以用錫紙把雞胸肉的包裹起來，剩餘的醬汁也可以倒入其中。這樣有一定的鎖水效果，然後放到220度烤箱中，烤20～25分鐘。