韭菜盒子是中國北方地區山東、東北三省、河南、河北，以及西北地區陝西、山西等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。

韭菜盒子

備料：麵粉、韭菜、鹽、熟油、雞精、雞蛋、木耳、開水

第一步、韭菜洗乾淨，兩個雞蛋打入碗里、乾木耳提前泡發兩小時洗乾淨

韭菜

雞蛋

木耳

麵粉

第二步、盆中的麵粉加入一小勺鹽、半勺油，再加入開水攪拌成綿絮狀

鹽

油

開水

綿絮狀

第三步、成綿絮狀的麵粉揉成麵糰用保鮮膜包起來醒十分鐘

麵糰

第四步、韭菜切末、木耳切成末、雞蛋打撒成液

韭菜

雞蛋液

木遙

第五步、鍋中下入油燒熱，把雞蛋倒下鍋中炒兩分鐘，炒熟盛到碗里

炒雞蛋

第六步、把雞蛋、韭菜末、木耳一起放到盆中，加入油攪拌均勻

加油

第七步、再在盆中加入一小勺鹽、雞精拌均勻

均勻

第八步、醒好的麵糰揉成長條，再做成小齊子，兩手搓成圓球

齊子

第九步、用手一壓成扁圓形，再用擀麵杖擀成餃子皮

麵皮

第十步、把餃子皮放到案板上，用勺子舀一勺韭菜餡放到麵皮上，對摺緊

放上韭菜餡

壓成形

第十一步、再做成以下圖片的樣子，韭菜餡才不會漏出來

韭菜盒子

第十二步、鍋中下入油燒熱，把韭菜盒子放到鍋中煎，小火煎至一面定型，再翻面煎，煎到兩面金黃色熟了就可以食用

煎

韭菜盒子

韭菜盒子里的餡是由韭菜、木遙、雞蛋做成的，所以不用擔心會煎不熟，這樣一口咬下去，韭香味就出來的，特別的好吃，小孩吃了六個。