洋蔥大家應該都吃過，但是大家不知道小小洋蔥原來還有這麼多好處，多吃洋蔥對人身體特別好，可以保護血管，做法也很簡單，一起來看看吧。

洋蔥的食用價值

洋蔥是生活中普遍的蔬菜之一，市面上的價格相對便宜而且可以存儲很久不容易壞。洋蔥具有獨特的風味可以搭配不同食材，可以起到去腥增加味道的作用。洋蔥在西方餐桌上更是離不開的一種蔬菜，外國人烹飪時總是會用到洋蔥。

洋蔥的藥用價值

洋蔥的作用和功效十分多洋蔥中富含的硒元素，硒元素時一種抗氧化劑它能對抗癌細胞，因此吃洋蔥能有預防癌症的效果，特別是對抗胃癌的功效有很大的作用。洋蔥中所含有的前列腺素A是其他蔬菜不具有的，這種不飽和脂肪酸對人體的血管能起到疏通作用，因此對血管硬化有著巨大的影響，能對血管健康起著非常大的保護作用。

既然洋蔥有如此多的好處生活中更加應該常吃，下面就為大家帶來四款關於洋蔥的 家常菜。

洋蔥炒雞蛋

食材準備：洋蔥2個、雞蛋5個

調料：鹽、醬油

做法：把洋蔥的兩端切去一小部分不能食用外衣撕下，洋蔥洗淨切絲狀雞蛋打出調勻。攪拌雞蛋時可以撒少許鹽這樣雞蛋才會入味，鍋中倒油等油微熱就可以倒入雞蛋煎，把雞蛋煎到兩面呈現金黃色就可以盛出備用，在往鍋中倒少許油炒洋蔥絲，等洋蔥變得稍微軟爛就可以把雞蛋加入進來繼續翻炒。往鍋中加入少許鹽和醬油調味翻炒，上色均勻後就可以出鍋了。

這道菜食材十分的簡單所含的營養價值卻十分高，通過兩種食材的簡單搭配對於素食主義者來說是一道極其美味的佳餚。洋蔥所含有的維生素對於女性來說能起到抗衰老的作用，這道菜易消化也非常適合老人和小孩。

洋蔥炒瘦肉

食材準備：洋蔥2個、瘦肉500克

調味：鹽、醬油、蔥花

做法：把洋蔥和瘦肉洗淨切成絲狀備用，鍋中燒油等油熱下瘦肉絲大火翻炒，等肉色呈現白色就可以把洋蔥加入進來翻炒，等食材變得軟爛就可以加入鹽和醬油調味，繼續大火翻炒等上色均勻就可以出鍋了。這道菜是家庭必備的下飯菜，不僅做法簡單而且味道鮮爽受到很多人喜歡。

洋蔥炒牛肉

食材準備：洋蔥2個、牛肉500克、適量紅椒

調味：鹽、醬油

做法：這道菜的做法和炒瘦肉的做法類似愛吃辣的可以加入辣椒，首先把洋蔥和牛肉洗淨切成絲狀辣椒切片，把牛肉加入生粉抓勻醃制10分鐘。鍋中燒油等油熱倒入辣椒牛肉絲大火翻炒，等肉呈現白色就可以洋蔥絲加入進去，等食材變得軟爛加入鹽和醬油調味繼續翻炒上色後就可以出鍋了。

洋蔥拌木耳

食材準備：洋蔥3個、木耳200克、適量紅椒和香菜

調味：蒜、鹽、醬油、醋、香油

做法：木耳提前泡發所有食材洗淨切成絲狀備用，燒一鍋開水把木耳焯熟過冷水，同樣把洋蔥絲焯熟過冷水。把所有食材集中到一個大碗中，倒入調味品進行調味即可食用。這道涼拌菜的做法相當的簡單，對於學生党沒有足夠做飯條件來說也是可以完成的。