吃貨的智慧是無窮無盡的，剩飯這樣做，我能吃十碗~

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鮮蝦蛋炒飯

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材料：

植物油40g；鮮蝦280g，去殼去筋；生薑，幾片；大蒜，2瓣，切碎；隔夜米飯500g；醬油1茶匙；雞蛋，4個，打散；香蔥，3條，切碎。

步驟：

1、先準備好所需食材。

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2、大火熱鍋，倒入一勺油，待油熱好，倒入蝦仁，炒至表面變粉紅色，蝦肉呈半透明狀，盛出。

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3、倒入40g油，中火加熱。先倒入生薑，炒香，再倒入大蒜，一起炒香。

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4、然後將剩飯倒入鍋中，和姜蒜末一起翻炒均勻。

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5、再倒入攪拌好的雞蛋，均勻翻炒，完美的蛋炒飯一定是每顆飯粒都被裹上一層蛋衣，加油吧~

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6、炒均勻後，將蝦仁和香蔥依次倒入，繼續翻炒均勻，最後再倒入醬油。

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7、然後就可以出鍋了。在熱騰騰的鮮蝦蛋炒飯面前，哪有什麼抵抗力可言。

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牛肉炒飯

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材料：

牛肉280g，切小塊；牛肉所需調料：鹽40g、水1勺子、小蘇打少許、醬油1茶匙、玉米粉1茶匙、植物油1茶匙。炒飯所需調料：開水1勺、砂糖3g、芝麻油1/2茶匙、醬油15g、剩飯500g、菜籽油30g；雞蛋2個，打散；洋蔥1個；青豆120g；料酒10g。

步驟：

1、準備好所需材料。將牛肉所需的調料和切好的牛肉一起攪拌。放置一旁。然後，將開水、砂糖、醬油、芝麻油在一個小碗中攪拌好，用於炒飯。

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2、中火熱鍋，倒入一勺油，然後再倒入打散的雞蛋，快速鏟幾下，炒至3分熟。鏟起裝盤待用。

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3、將腌好的牛肉倒入鍋中，翻炒至7分熟，盛出待用。

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4、熱油，倒入洋蔥翻炒至半透明，約2分鐘。

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5、將剩飯倒入，和洋蔥一起翻炒，待飯炒溫後加入醬油，繼續翻炒。

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6、倒入牛肉，雞蛋、青豆和蔥花，一起翻炒均勻，再將剩餘的醬油倒入，均勻上色。

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7、約30秒後，就可以熄火，盛出裝盤了。牛肉炒飯一定要趁熱吃才更香哦~

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其他做法

還可以講剩飯和切碎的西藍花、胡椒粉一起攪拌，然後壓成餅狀，在平底鍋上煎熟。口感香脆又獨特。

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家裡如果有麵餅，還可以像這樣包裹攪拌好的米飯，微微煎至金黃，做成墨西哥口味的雞絲米飯煎餅。

還可以在中間加塊芝士，裹成球，烤成芝士米飯球哦~作為一道零食也不錯。

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