茄子炒起來特別費油，炒出來還容易油膩沒胃口，其實炒之前只要耍個小聰明，炒茄子一點兒不費油、不吸鹽，綿軟入味還超好吃！

方法一：微波爐

炒制茄子前，只需將洗凈切塊的茄子放入微波爐中加熱一分鐘。

這樣處理過後，再將茄子入鍋炒制。

不僅更容易熟，減少烹調時間的同時，也能減少和鹽油的吸入啦~

方法二：放蒸鍋

若是家中沒有微波爐，蒸鍋也是可以的，只需將洗凈切塊的茄子放入蒸鍋中蒸製10分鐘左右。

這時，再將半熟的茄子入鍋炒制或是煎炸。

茄子都不會很油膩啦，健康入味還下飯~

除了上面這兩種方法，再教你幾個茄子做飯，同樣健康不吸油，比紅燒茄子還好吃！快來學兩招！

涼拌茄子

當然啦，最適合春夏吃的爽口菜就是涼拌蒜泥茄子啦！

首先將茄子洗凈切片，用蒸鍋蒸10分鐘，晾涼後撕條。

再根據口味用蒜末、蔥末、辣椒、生抽、醋、食鹽、香油等調製一碗醬汁。

將醬汁倒在撕條後的茄子中攪拌均勻，一定要多吃些喲~

微波蒜泥烤茄

蒜泥茄子除了蒸後涼拌，還能用微波爐做著吃~

首先將茄子洗凈切半放入微波爐高火加熱5分鐘。

油熱後，炒制蔥姜蒜蓉，加適量辣椒、耗油、生抽、食鹽調味。

將炒制好的醬料鋪在茄子上，用筷子戳幾下，再放入微波爐加熱5分鐘方便入味。

比肉還好吃的蒜泥茄子就做好了！

烤制無油茄子

如果家中有烤箱，做個蒜汁茄泥就簡單多了！只需將茄子戳幾個洞放入烤箱烤熟。

將烤熟的茄泥取出，拌上調配好的蒜泥汁。

最後撒上些香油和蔥花，營養美味的蒜汁茄泥就做好了！

喜歡吃零食的朋友還能用烤箱給自己做點烤茄片，絕對健康又好吃！

桂花蜂蜜烤茄

吃慣了咸口的茄子，不妨換換口味，來一份桂花蜂蜜茄子吧~

用一勺糖桂花、一勺味醂再配上一勺魚湯和些許蜂蜜攪拌均勻，製成料汁。

將料汁均勻地撒在烤制好的茄子上。

再點綴些芝麻粒和香料葉，色香味俱全的桂花蜂蜜烤茄就做好啦！