媽媽教我這樣燒茄子，簡單又方便！超級下飯，一上餐桌筷子根本停不下來，每次都吃掉兩大碗飯！

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大家好，我是簡單料理食譜小編Tammy！今天要來說說關於「媽媽教我這樣燒茄子，簡單又方便！超級下飯，一上餐桌筷子根本停不下來，每次都吃掉兩大碗飯！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

茄子這樣燒，兩碗米飯都不夠，一上餐桌筷子根本停不下來！晚餐有一道燒茄子，結果按家人平時飯量蒸的一鍋米飯卻不夠吃了。全家人都說那道茄子太下飯了，忍不住多吃了1碗米飯。

(source: recipe01)

紅燒肉末茄子的做法

1、材料：茄子、瘦肉、蔥姜蒜、紅椒、黃豆醬、生抽、醋、白糖、料酒、澱粉、食油、食鹽

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(source: recipe01)

2、茄子切條用適量食鹽抓勻，腌制半小時，腌好後擠去水分（這個方法炸完茄子不膩）

(source: recipe01)

3、瘦肉切末，用1勺料酒、適量澱粉，抓勻腌制十分鐘以上

(source: recipe01)

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4、調一個醬汁： 1湯勺蚝油、1湯勺生抽、半湯勺白糖、半湯勺醋、4勺涼白開、少量水澱粉調勻成醬汁

(source: recipe01)

5、蔥姜蒜切末，紅椒切丁（喜歡辣的可以用小米椒）

(source: recipe01)

6、鍋內放油，油熱後，下入腌好且擠去水分的茄子條，變軟即可撈出，不要炸的太過火了

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(source: recipe01)

7、鍋內留底油，下入薑末，一半蔥蒜末、辣椒丁炒香，再加入肉末、1勺黃豆醬，炒至肉末變色，成熟

(source: recipe01)

8、下入炸好的茄子，另一半蔥蒜末，倒入醬汁，翻炒均勻

(source: recipe01)

9、豆瓣醬有鹹味基本不用放鹽，可以根據跟人口味再適量加鹽

(source: recipe01)

看完後是不是覺得Tammy小編在簡單料理食譜分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡簡單料理食譜的文章的話，可以按讚追蹤並分享這篇「媽媽教我這樣燒茄子，簡單又方便！超級下飯，一上餐桌筷子根本停不下來，每次都吃掉兩大碗飯！」出去給大家一起看看喔！

Reference:recipe01

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