武漢肺炎疫情失控，台灣日前也出現確診案例，
引發全國人心惶惶，擔心事態愈發嚴重
大家幾乎都不敢出門，深怕遭到傳染

但世界各地的醫療人員們仍紛紛趕往前線支援，
以捍衛大家的健康，除了辛苦的醫療人員外，
也別忘了感謝後勤支援的人們！

從2月2日起，徐康和他的150人團隊
開始為武漢一些醫院送餐，包括醫護和病患
他們每天需為1萬多人次
提供餐飲服務，高峰期達到2.4萬人次
他們說
「做不了一線抗擊人員，
那我們就要儘自己的力量做好二線！」

做完最後一餐飯，員工直接在地上睡著了
一天做四餐，醫護人員和患者的菜品也不同
「今天是元宵節，我們的餐飲保障也做了相應調整，
早餐供應了湯圓，中午加餐把菜品調整為3個主菜」

2月8日元宵節，徐康在社群上PO出團隊當天提供的餐食

每天凌晨3點，負責早餐的同事開始忙碌，
直到半夜十二點送完最後一份宵夜，團隊才算完整結束一天的工作

為了保障醫護人員的體力，團隊每天要做四頓飯，
時間分別為早上六點半至七點半、中午十一點半至十二點半、
下午五點半至六點半，最後一餐在晚上十二點
「患者送三餐，醫護人員要特別加一份宵夜」
徐康知道，在這個特殊時期，醫護工作者都是連續加班，
「不加一份宵夜，怕他們扛不住」

翻看團隊設計的盒飯菜單，也能看出其中的講究
早餐包含主食、粗糧、肉包子、稀飯、雞蛋、牛奶至少六個品種，
中晚餐及宵夜則嚴格按照四菜一水果一酸奶的標準提供

「醫護人員和患者的餐品也不同」，
徐康介紹，他們特意設計了兩份菜單，
一份是低鹽低油易消化的「患者特供餐」，
花椰菜肉片、蒸雞蛋、魚糕、萵苣肉絲、娃娃菜等
清單菜都是為患者打造的菜品，制餐時會煮軟一些，便於患者食用

醫護人員的菜單則以提供能量、補充維生素C為主，
菜品包括馬鈴薯牛腩、剁椒巴沙魚、宮保雞丁、萵苣絲、芸豆燒肉等
「考慮到有不少馳援武漢的北方醫務工作者，還會提供饅頭等麵食」，徐康介紹

做飯環境嚴苛，操作間40分鐘消一次毒

2月2日，武漢餐飲協會會長劉國樑給徐康打電話，
問他願不願意加入到防疫保障工作中
「當然願意了」，
徐康經營著一家後勤餐飲服務公司，沒有猶豫就答應了下來，
隨後他又在公司微信群裡召集員工

「做不了一線抗擊人員，那我們就要儘自己的力量做好二線」，
不少員工在群裡表示，「有需要，隨時去」
目前，共有近150位員工加入徐康的後勤保障團隊

為了確保飯菜的安全、衛生，徐康及其團隊
在材料採購、食材加工、送餐保障等多個環節進行嚴苛把控
「所有進貨食材均需查驗、索證索票，
菜品出鍋時中心溫度需達到75攝氏度以上方可打包，確保食材燒熟爛透」
他介紹，如今員工實行「體溫簽到」，
有了體溫測量數據，才算簽到完成

「每人每天必須量四次體溫，操作過程中
要戴口罩、發網、手套、著制服或防護服；
操作間每40分鐘消一次毒，配送車在每次送餐前後均進行內外清洗消毒」
用徐康的話說，在這個特殊時期，後廚操作間環境比之前更嚴苛了

「現在都是直接睡在辦公室」，
徐康透露，接到任務當天，
他就在辦公室打了地舖，在附近旅館給員工租好了房間

「團隊裡150餘人幾乎都是連軸轉，
各個崗位的工作量是平時的3倍，常常上一餐剛處理完畢，
下一餐的原材料就搬上了操作台」
他在採訪結束時表示，剛剛又接到了新的送餐任務，送餐量還會加大，
「我們一起加油，一起堅持，勝利就在眼前了」