南瓜蔥油餅
 
食材：南瓜、蔥、麵粉、鹽、油、芝麻
 
過程：
南瓜洗凈去皮，去籽切塊。

 

蔥切末備用。

 

南瓜隔水蒸10分鐘，然後把南瓜壓成泥。

 

在碗里參加南瓜泥、麵粉、清水攪勻，和成麵糰。

 

取適量巨細的麵糰，擀成麵餅。
 
 

在麵餅上參加蔥花、芝麻和鹽，然後捲起來，再用擀麵杖擀開。

 
 
熱鍋入油，放入麵餅煎熟，脆脆的南瓜餅就做成啦。

 
 
南瓜俗名倭瓜、番瓜、北瓜。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分。營養豐富，不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、降糖止渴的功效；主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。下面就隨作者一起來看看南瓜的主要營養價值及功效與禁忌！
 
1，解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
 
2，保護胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，使其免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
 
3，防治糖尿病，降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

 

4，消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
 
5，促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的重要物質。