根據自由時報報導，藍心湄經營的餐廳品牌「KIKI」，去年分別因店租暴漲與商圈蕭條收掉2店，她曾對媒體表示，中客不來，店裡業績大概掉1成，但年獲利保守估計應仍破億；她今受訪時則說「生意很好，一直都很穩定」，也解釋「KIKI」從開業以來，消費主力一直不是中客。


說真的藍心湄這句話真的是說的很好！
而且他這樣就是有自信的展現啊！
除了是藝人開的店有賣名氣之外，
還有相信自己的實力這點啊！
而且都已經把口味轉成了台式快炒，
不像是平常的川菜一樣可能辣到台灣人無法入口，
所以就變成台灣人比較能接受的口味，
客群也成功的鎖定在台灣客層，
那這樣的結果是什麼？
就是比起其他藝人的餐廳更能深耕更能長久經營，
就是更抓緊在地台灣人的口味而不會被陸客影響啊！

講認真的在前陣子陸客潮的時候，
台灣不知道開了多少接陸客的餐廳，
不管是牛肉麵或甚至是火鍋等等，
就是依賴著陸客潮一台又一台的遊覽車帶來的人數優勢嗎？
完全沒有鑽研屬於自己店家獨特的口味，
完全沒有想要經營在地客層的風味改善，
最後的結果就是在陸客退燒之後，
沒有那些遊覽車，
就是一間一間跟骨牌一樣的倒，
然後想要上凱道跟政府哭哭，
但是說真的這樣誰能救妳？
根本是怪自己啊！ 而且論舌頭和味蕾，
台灣人已經算是很不挑的，
在台灣都有辦法嚐遍各地料理，
只要有針對台灣人的口味去做一些改善，
基本上開個五年十年都不是什麼問題啊！
然後花點錢請什麼食X玩家啊或者是一些美食部落客來打廣告去推波助瀾，
這些業配都可以帶來不知道幾個月的排隊人潮，
所以我根本就不明白啊！
那些餐廳成天在哭是在哭什麼意思的？
今天有些老闆她推著一個攤車都可以從巷頭排到巷尾，
你一個有店面有腹地的大餐廳，
怎麼會做到跟政府哭哭？
根本是下幹到不行啊！

像KIKI這種餐廳連鎖不就證明了嗎？
只要你願意配合在地人的口味做一些改善，
不管是什麼餐廳，
基本上肯定都會有你的一席之地啊！
畢竟台灣人最愛的就是吃，
有台灣風味的異國料理尤其如此，
願意為了台灣人去經營，
不就是一個成功生存的關鍵了嗎？

只能說藍心湄這一句話真的是打臉了那些專為陸客打造的餐廳，
也告訴大家在台灣應該要怎麼經營餐廳啊！
根本是為大家上一堂寶貴的餐廳經營課程了！

藍心湄（1965年11月16日－），臺灣女藝人，出生於臺灣臺北市，童年在臺灣中部雲林縣成長。1984年出道，橫跨演員、主持人、歌手，影、視、歌「三棲」紅星，有「百變女王」、「臺灣瑪丹娜」之稱，並偶有詞曲創作，藍心湄經典名曲包括濃妝搖滾、一見鍾情、愛我到今生等，稱霸華語樂壇、歷久不衰。
 
現為TVBS歡樂台《女人我最大》主持人，帶領時下女性流行風潮，受封為「藍教主」。副業經營有成，為九家餐廳的所有人，身價超過15億，年收入逼近2億。2012年11月10日首度登上台北小巨蛋舉行出道28年以來最大型售票演唱會LanDIVA[2]，售票率達9成，藍心湄甚至於演唱會上挑戰全裸換裝。