一天一個雞蛋，不只能進步記憶力，還能維護視力，協助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多益處。在營養學界，雞蛋不斷有“全營養食品”的美稱，雜誌以至為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。

 

從古至今，雞蛋一直都是人們餐桌上的常客，簡直每天都離不開它。不過，固然吃了好多年，很多人對雞蛋理解不夠，比方早上吃雞蛋到底好不好?

在營養學界，雞蛋不斷有“全營養食品”的美稱。近年來，國內外營養學家和醫學家的研討發現，每天吃1個雞蛋，能夠給你帶來“從頭到腳”的安康。

 

早上一定要吃雞蛋的10個理由

 

1、補充營養

在營養學界，雞蛋不斷有“全營養食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。

它是一種最優質、最自然的補品，價錢不貴，且蛋白含量高，是海蔘的兩倍。

雞蛋中含有豐厚的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，關於人體安康都至關重要。從中醫角度來說，雞蛋更是一種無獨有偶的“均衡”食品。

2、降血脂

雞蛋中含有寶貴的卵磷脂，能夠協助脂類代謝，有助於降低血脂。

3、預防心臟病

蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心臟病有益。

4、清熱補血

李時珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫;蛋清能清熱，蛋黃能補血，其成效媲美阿膠。

5、維護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能維護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有好處。

6、維護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，加強機體的代謝功用和免疫功用。

7、防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著降落。

8、預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用。

9、延緩衰老

雞蛋含有人體所需的簡直全部營養物質，不少短命老人的中途夭折經歷之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間許多養生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。

10、預防老年癡呆

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年癡呆。

每天到底能夠吃幾個雞蛋

專家引見，針對不同的人群，一天能夠吃的雞蛋個數也是不同的。

1、兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，能夠每天吃1—2個雞蛋。

2、正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。

3、血脂異常患者或瘦削者，倡議每週吃2—4個雞蛋較為適宜。

雞蛋怎樣吃最營養

關於雞蛋的烹調方式，煎炒烹炸樣樣皆可，而且做起來非常簡單。

1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化，合適兒童、老人和病人。

2、炒雞蛋要留意搭配。缺乏維生素C是雞蛋獨一的‘短處’，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就能夠補償缺乏。

3、水煮蛋也是不錯的選擇，假如覺得滋味單調，能夠將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或冷盤中。

4、煎雞蛋熱量較高，不宜多吃。
 

原來早上吃一個雞蛋，就能從頭補到腳，這回終於從專家那裡搞分明弄明白了。以後雞蛋就早上吃了!