一日之計在於晨!
一天的開始就是要用好吃的早餐來開啟~才能活力滿滿
說到早餐，就一定會想到蛋餅~
尤其是「古早味蛋餅」真的是很經典早餐美食
方便快速好吃又簡單!

大叔這次來與大家分享吃了三十年的好味道~回憶滿滿
麵糊蛋餅皮，口感Q軟厚實，散發迷人的香氣
大家也可以做做看大叔自製醬料，味道一級棒
越吃越喜歡，越吃越開心~

自己做除了可以自由決定配料、口感與醬汁~
還可以讓自己與家人吃的安心美味又健康!
明天早餐就一起動手來試試看吧~

今天是1人份，約15分鐘可以完成

材料

◎蛋 2顆
◎蔥 1把
◎蒜末 10g
◎中筋麵粉 30g
◎太白粉 10g

調味料

◎醬油膏 適量
◎辣椒醬 適量

作法

步驟一
先將蔥切成蔥花，打入2顆蛋 放置一旁

步驟二
中筋麵粉 (3)比 太白粉(1)，加水拌勻至適中比例

步驟三
熱鍋放油轉中火 倒入漿粉 到定型

步驟四
定型後用小火，看中間有沒有熟(可轉中火) 煎至金黃酥脆

步驟五
最後放入2顆蛋液，捲至餅狀 即可上桌

肥大叔小撇步

▲中筋麵粉和太白粉比例為3:1
▲可準備醬油膏、辣椒備用

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節