鯖魚作法超多種~
乾煎、紅燒、川燙......等
今天大叔要來分享重口味的椒燒鯖魚
新鮮鯖魚肉質細緻軟嫩~超美味!
而且含有豐富的DHA，油脂豐富又營養
超級顧目睛!有夠讚的啦!

4人份

食材

◎鯖魚 2尾
◎糯米椒 100g
◎辣椒 30g
◎薑絲 30g
 

調味料

◎醬油 2大匙
◎米酒 2大匙
◎水 50cc
◎糖 1匙

作法

步驟一
平底鍋開火熱鍋放油，中小火皮朝下放入煎煮，加入糯米椒、薑絲、紅辣椒(鍋邊煸香)，鯖魚反覆翻面煎煮

步驟二
蓋上鍋蓋悶煮2分鐘，開蓋把配料往旁邊撥，從中間淋上水、醬油、鹽、糖調味，最後淋上米酒即可完成

肥大叔小撇步

▲高湯不要一次加太多，容易變成稀飯

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節