喜歡吃菇的朋友在哪裡~~~
這次大叔要教大家做一道
搭配白飯默默可以吃下三碗的「滑蛋燴雙菇」
滑嫩的蛋包覆米飯，鮮美雙菇搭著吃
每一口的柔嫩都覺得好幸福！
打字想到口水都快流下來了～大人小孩都愛吃的清盤殺手！

4人份

食材

◎鴻禧菇 適量
◎雪白菇 適量
◎雞蛋 5顆
◎柴魚 適量
◎蔥花 適量
◎白飯 1碗
◎蛤蜊 適量

調味料

◎白胡椒粉 適量
◎黑胡椒粉 適量
◎太白粉 些許
◎香油 適量
◎白醋 些許
◎米酒 些許
◎醬油 適量
◎糖 適量
◎鹽 適量

作法

步驟一
將雞蛋打散，炒至半熟取出備用

步驟二
放入香油後，加入菇類、黑胡椒、柴魚，使食材吸收香氣

步驟三
加些水後，放入3瓶蓋的醬油、白醋、米酒、白胡椒、蛤蜊

步驟四
加入少許鹽提味，等蛤蜊些微打開後只取肉，放回鍋中

步驟五
加入太白粉水勾芡、撒蔥花，八字形攪拌即可起鍋，白飯放上滑蛋及菇即可完成

肥大叔小撇步

▲做滑蛋時，要不斷往前推，增加滑蛋的層次與口感
▲起鍋後可以加點起司增加口感，會更好吃喔

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節